Asal-usul dan Sejarah
Carignan (Cariñena dalam bahasa Spanyol, Carignano dalam bahasa Italia) berasal dari wilayah Cariñena di Aragón, Spanyol. Varietas ini adalah salah satu yang paling banyak ditanam di dunia selama abad ke-20, terutama di Languedoc-Roussillon Prancis, di mana ia menjadi tulang punggung produksi wine massal. Setelah program pencabutan besar-besaran pada tahun 1970-80-an, kebun anggur tua Carignan yang tersisa justru menghasilkan wine yang luar biasa. Saat ini, Carignan dari tanaman berumur 80-100+ tahun dihargai sebagai harta karun Mediterania.
Wilayah Penanaman
Languedoc-Roussillon, terutama Corbières, Minervois, dan Faugères, adalah rumah utama Carignan di Prancis. Kebun anggur tua di dataran tinggi dengan tanah schist menghasilkan wine paling terkonsentrasi. Di Spanyol, Cariñena (Aragón), Priorat, dan Terra Alta menanam Garnatxa (sinonim lokal) dari tanaman berumur sangat tua. Sardinia menghasilkan Carignano del Sulcis yang ekspresif. Chile, California, dan Afrika Utara (Maroko, Aljazair, Tunisia) juga menanam varietas ini.
Karakteristik Wine
Carignan dari tanaman tua menghasilkan wine berwarna ungu pekat dengan intensitas tinggi. Aromanya meliputi cherry hitam, blackberry, plum, herbal garrigue (thyme, rosemary), dan rempah Mediterania. Di mulut, wine menunjukkan tanin yang kuat, keasaman yang tinggi, dan konsentrasi yang luar biasa. Ciri khas Carignan adalah energi dan vitalitas yang muncul dari tanaman tua. Wine modern dari Languedoc sering menggunakan macération carbonique untuk melembutkan tanin dan menonjolkan buah.
Padanan Makanan
Tanin kuat dan keasaman Carignan cocok dengan hidangan Mediterania yang kaya. Cassoulet (semur kacang dan daging gaya Languedoc) adalah padanan regional yang legendaris. Domba panggang dengan herbal, sosis Toulouse, dan ratatouille juga sangat cocok. Hidangan Afrika Utara seperti tagine dan couscous berbumbu melengkapi karakter rempah wine. Keju Roquefort dari Aveyron terdekat juga merupakan pasangan yang menarik.
Wine Terkenal
- Clos du Gravillas L'Inattendu (Minervois, Languedoc) — Carignan tua yang luar biasa
- Domaine Gauby Vieilles Vignes (Côtes du Roussillon) — ekspresi kebun tua yang mendalam
- Álvaro Palacios Les Terrasses (Priorat, Spanyol) — blend berbasis Cariñena yang ikonik
- Agricola Punica Barrua (Sardinia, Italia) — Carignano Sardinia yang ambisius