Походження та історія
Каріньян (Carignan), відомий в Іспанії як Каріньєна або Масуело, — червоний сорт іспанського походження з регіону Арагон (місто Каріньєна). У Франції він став найпоширенішим червоним сортом у XX столітті, особливо в Лангедоку та Русійоні, де його масово висаджували для виробництва великих обсягів простого столового вина. Урядова програма вирубки (arrachage) 1980-2000-х скоротила площі. Проте старі лози Каріньяна (50–100+ років) зараз переоцінюються як джерело унікальних, складних вин.
Регіони вирощування
Лангедок-Русійон у Франції — головний регіон для Каріньяна, де апеласьйони Корбʼєр, Фіту, Мінервуа та Фожер використовують старі лози. Прірат та Монсан у Каталонії переоцінюють Каріньєну як ключовий компонент купажів зі старих лоз. Сардинія культивує сорт як Каріньяно (зокрема Каріньяно дель Сульчіс). Чилі, Каліфорнія та Марокко також мають значні насадження. Сухий, спекотний середземноморський клімат — ідеальне середовище.
Характеристики вина
Каріньян зі старих лоз дає глибокі, концентровані вина темно-рубінового кольору. Аромат включає чорну вишню, чорну сливу, лакрицю, ґарігу (дикі трави) та землисті ноти. Таніни щільні та зернисті в молодості, але здатні пом'якшуватися з витримкою. Кислотність висока — вища за Гренаш та Сіру — що робить Каріньян чудовим для купажів. Найкращі старолозні Каріньяни мають глибину та складність, яка суперничить із благородними сортами.
Поєднання з їжею
Каріньян із його потужними танінами та високою кислотністю — ідеальний партнер для насичених середземноморських страв. Тушкована баранина з розмарином і часником, касуле (cassoulet) та дичина — класичні пари. Ковбаси з грубим помелом, копчене м'ясо та страви на грилі доповнюють характер вина. Оливки, тапенад і прованські трави відображають ґарігу в ароматі.
Визначні вина
- Domaine Gauby Muntada (Кот-дю-Русійон) — шедевр купажу зі старих лоз
- Clos Mogador (Прірат) — культовий каталонський купаж із Каріньєною
- Mas de Daumas Gassac Rouge (Лангедок) — купаж із Каріньяном
- Sardus Pater Carignano del Sulcis (Сардинія) — потужне вираження сардинського Каріньяно