Ursprung och historia
Cinsault (ibland stavat Cinsaut) harstammar fran sodra Frankrike, dar den har odlats i Provence och Languedoc sedan atminstone 1600-talet. Druvan ar kand for sin varmekarlekhet, torktolerans och forstklassigt rosa barprofil. I Sydafrika korsades Cinsault med Pinot Noir for att skapa Pinotage, landets signaturdruvsorter. Historiskt anvands Cinsault framst som en blandningspartner, men en vaxande rorelse av hantverksproducenter atupptacker sortes potential som ensortsviner, sarskilt fran gamla rankor.
Odlingsomraden
Sodra Frankrike -- Languedoc-Roussillon, Provence och sodra Rhonedalen -- ar Cinsaults franska hemvist. Den ar en tillanen druva i Chateauneuf-du-Pape-blandningar och en nyckelkomponent i Provence-rose. Sydafrika har manga gamla Cinsault-rankor, sarskilt i Stellenbosch, Paarl och Swartland. Nordafrika (Marocko, Algeriet, Tunisien) och Libanon anvander Cinsault i blandningar. Chile och Australien har ocksa betydande planteringar.
Vinegenskaper
Cinsault producerar ljusa, aromatiska rodviner av medelkropp med lag tanninstruktur. Doften domineras av friska roda bar -- jordgubbe, hallon, roda vinbar -- med blommiga noter av violer och kryddor. Pa gommen ar vinet latt och forfriskande med lag till medelkraftig syra och en mjuk, fruktig avslutning. Cinsault ar ocksa en av de viktigaste druvorna for hog kvalitets rose-produktion, dar den bidrar med frukt, elegans och en vacker blasrosa farg. Gamla rankor ger storre koncentration och komplexitet.
Matforslag
Cinsaults latthet och fruktighet gor den till ett idealiskt val for varmare vader och lattare rattar. Grillad fisk, sallader med getkost, provencalsk tian och rattar med orter ar perfekta partner. Rose av Cinsault ar utmarkt till antipasti, skaldjur och sushipakettering. Latta kottrattar som grillad kyckling och flaskkotletter passar ocksa val. Milda, fraska ostar och sommrig mat ar de basta foljarna.
Anmarkningsvarda viner
- Chateau Musar (Bekaadalen, Libanon) -- legendarisk Cinsault-blandning
- Domaine Tempier Rose (Bandol, Provence) -- matstock for Provence-rose
- The Sadie Family Pofadder (Swartland, Sydafrika) -- gammalranks-Cinsault av hogsta klass
- Domaine Hauvette (Les Baux-de-Provence) -- elegant, biodynamisk Cinsault