Ursprung och historia
Chenin Blanc harstammar fran Loiredalen i Frankrike, dar den har odlats sedan 800-talet. Den ar kand under namnet Pineau de la Loire i sin hemregion och ar grunden for nagra av Frankrikes mest alskvarda och langlivade vita viner. Vouvray och Savennieres ar druvans mest beromda appellationer. Sydafrika, dar Chenin Blanc kallas "Steen", har blivit varldens storsta producent och har utvecklat en egen identitet for sorten med gamla rankor och unika terroirs.
Odlingsomraden
Loiredalens Vouvray, Savennieres, Montlouis-sur-Loire och Coteaux du Layon ar druvans franska hogsaten. Vouvray producerar allt fran spritig mousserande till honingsot, beroende pa argangens karaktar. Sydafrikas Swartland, Stellenbosch och Franschhoek har manga vinrankor som ar over 40 ar gamla och producerar koncentrerade, komplexa viner. Kaliforniens Clarksburg och delar av Australien producerar tillgangliga uttryck.
Vinegenskaper
Chenin Blancs storsta styrka ar dess extraordinara mangsidighet. Den kan producera allt fran krispiga, torra viner till honigsota botrytisviner och livliga mousserande viner. Doften erbjuder gult apple, kvitte, honung, akacieblomma och vaxiga noter. Pa gommen ar den karaktaristiskt hoga syran nyckeln -- den ger balans even i de sotaste stilarna. Vet, torra uttryck visar mineralitet; sota versioner visar honungslik rikedom. Chenin Blanc ar en av fa vita druvsorter som kan lagras i artionden.
Matforslag
Torr Chenin Blanc ar perfekt till skaldjur, sarskilt ostron och musslor. Halvtorra versioner ar idealiska till asiatisk mat, sarskilt thai med kokosmjolk och citrondras. Rica rattar som flaskbuk med aplemos -- en klassisk Loire-kombination -- visar sorten pa sitt basta. Sota versioner passar till foie gras, blamogelost (sarskilt Roquefort) och frukttartor.
Anmarkningsvarda viner
- Domaine Huet Le Haut-Lieu (Vouvray) -- biodynamisk Chenin av legendarisk djup
- Nicolas Joly Coulee de Serrant (Savennieres) -- biodynamisk pionjar
- Mullineux Old Vines White (Swartland, Sydafrika) -- Sydafrikas finaste Chenin
- Champalou Vouvray -- tillganglig excellens fran Loiredalen