Ursprung och historia
Viognier har sitt ursprung i norra Rhonedalen i Frankrike, dar den nastan dog ut pa 1960-talet -- vid den tiden fanns det mindre an 14 hektar kvar, nastan uteslutande i Condrieu. Den legendariske odlaren Georges Vernay raddade sorten fran utrotning. Sedan dess har Viognier upplevt en remarkabel aterkomst och planterats over hela varlden. Druvan ar genetiskt beslagktad med Nebbiolo, vilket forklarar dess aromatiska intensitet och den traditionella praxisen att co-fermentera den med Syrah i Cote-Rotie.
Odlingsomraden
Condrieu och Chateau-Grillet i norra Rhonedalen forblir Viogniers mest ansedda hem. Languedoc-Roussillon och sodra Rhonedalen producerar alltmer storslagna versioner. Kaliforniens Central Coast, sarskilt Paso Robles och Santa Barbara, har blivit ett framstaende Viognier-omrade. Australiens Eden Valley, Sydafrikas Swartland och Virginias Monticello ar andra anmarkningsvarda producenter.
Vinegenskaper
Viognier producerar fylliga, aromatiskt intensiva vita viner med lag till matta syra. Doften ar exotisk och fascinerande: aprikosblomma, persika, honung, mandel och ett stank av muskot. Pa gommen ar vinerna rika och oljiga med en geneross kropp och en lang, blommig avslutning. De basta uttrycken behaller tillracklig syra for att undvika tugghet och visar en fantastisk balans mellan aromatisk intensitet och minerallatt elegans.
Matforslag
Viogniers rika textur och aromatiska profil gor den till ett utmarkt val for rikare fiskrattar -- hummer med smor, grillad havskatt och fisk i kreamsas. Kyckling med aprikos och mandel ar en klassisk kombination. Kryddiga asiatiska rattar med kokosmjolk och ingefara harmoniserar val med vinets exotiska karaktar. Milda, krammiga ostar och rattar med safran ar ocksa utmarkta foljare.
Anmarkningsvarda viner
- Georges Vernay Coteau de Vernon (Condrieu) -- matstocken for all Viognier
- Chateau-Grillet (norra Rhone) -- en av Frankrikes minsta och mest exklusiva appellationer
- Yalumba The Virgilius (Eden Valley, Australien) -- Australiens finaste Viognier
- Tablas Creek Viognier (Paso Robles, Kalifornien) -- framstaende kaliforniskt uttryck