Oprindelse og historie
Chenin Blanc stammer fra Loiredalen i Frankrig, hvor den har vaeret dyrket siden det 9. arhundrede. Den er kendt under navnet Pineau de la Loire i sin hjemregion og er grundlaget for nogle af Frankrigs mest elskede og langlivede hvide vine. Vouvray og Savennieres er druens mest beromte appellationer. Sydafrika, hvor Chenin Blanc kaldes "Steen", er blevet verdens storste producent og har udviklet en egen identitet for sorten med gamle stokke og unikke terroirs.
Dyrkningsomrader
Loiredalens Vouvray, Savennieres, Montlouis-sur-Loire og Coteaux du Layon er druens franske hovedsaeder. Vouvray producerer alt fra sproden mousserende til honningsod, afhaengig af argangens karakter. Sydafrikas Swartland, Stellenbosch og Franschhoek har mange vinstokke der er over 40 ar gamle og producerer koncentrerede, komplekse vine. Californiens Clarksburg og dele af Australien producerer tilgaengelige udtryk.
Vinegenskaber
Chenin Blancs storste styrke er dens ekstraordinaere alsidighed. Den kan producere alt fra sprode, torre vine til honningsode botrytisvine og livlige mousserende vine. Duften byder pa gult aeble, kvede, honning, akacieblomst og voksagtige noter. Pa ganen er den karakteristisk hoje syre noglen -- den giver balance selv i de sodeste stilarter. Torre udtryk viser mineralitet; sode versioner viser honningagtig rigdom. Chenin Blanc er en af fa hvide druesorter der kan lagres i artier.
Madanbefalinger
Tor Chenin Blanc er perfekt til skaldyr, saerligt oesters og muslinger. Halvtorre versioner er ideelle til asiatisk mad, saerligt thai med kokosmalk og citrongraes. Rige retter som flaskebug med aeblekompot -- en klassisk Loire-kombination -- viser sorten pa sit bedste. Sode versioner passer til foie gras, blaskimmelost (saerligt Roquefort) og frugttaerter.
Bemaerkelsesvaerdige vine
- Domaine Huet Le Haut-Lieu (Vouvray) -- biodynamisk Chenin af legendarisk dybde
- Nicolas Joly Coulee de Serrant (Savennieres) -- biodynamisk pioner
- Mullineux Old Vines White (Swartland, Sydafrika) -- Sydafrikas fineste Chenin
- Champalou Vouvray -- tilgaengelig excellence fra Loiredalen