起源と歴史
シュナン・ブランはフランス・ロワール渓谷のアンジュー地方を原産とし、9世紀にはすでに栽培の記録がある。中世のフランス王室に愛された品種であり、トゥーレーヌとアンジューの修道院で品質が向上した。ロワールのヴーヴレーとサヴニエールが伝統的な故郷である。17世紀にオランダ人入植者によって南アフリカに渡り、「スティーン」の名で同国で最も広く栽培される白品種となった。世界で最も多才な白ブドウ品種のひとつとして知られている。
栽培地域
ロワール渓谷のヴーヴレー、サヴニエール、コトー・デュ・レイヨン、ボンヌゾーが伝統的な中心地である。南アフリカではステレンボッシュ、スワートランド、フランシュフックで古木が残り、近年の品質向上は目覚ましい。アメリカではカリフォルニアのクラークスバーグとワシントン州で栽培されている。オーストラリアのマーガレット・リヴァーや南フランスのラングドックでも見られる。
ワインの特徴
シュナン・ブランの最大の魅力は驚くべき多様性にある。辛口から甘口、スティルからスパークリングまでほぼすべてのスタイルで卓越したワインを生む。辛口のサヴニエールはリンゴ、洋ナシ、蜂蜜、蜜蝋のアロマと鋼のようなミネラル感を持つ。ヴーヴレーは辛口からデミ・セック、モワルーまで多彩である。コトー・デュ・レイヨンの貴腐ワインはアプリコット、マルメロ、蜂蜜の濃厚な甘美さを示す。いずれのスタイルでも鮮やかな酸味が共通し、驚異的な長寿命を支える。
料理との相性
シュナン・ブランの多様なスタイルは幅広い料理に対応する。辛口のサヴニエールはグリルした白身魚、ホタテのソテー、鶏肉のクリーム煮とよく合う。ヴーヴレーのデミ・セックはタイ料理やベトナム料理のスパイスと甘味に調和する。甘口のコトー・デュ・レイヨンはフォアグラ、ブルーチーズ、フルーツタルトとの古典的なペアリングである。南アフリカの辛口シュナン・ブランはバーベキューチキンや地中海料理と好相性である。
注目のワイン
- ニコラ・ジョリー クーレ・ド・セラン (サヴニエール) — ビオディナミの先駆者による単一畑
- ドメーヌ・ユエ ル・オー・リュー (ヴーヴレー) — ビオディナミのシュナン・ブランの至宝
- ドメーヌ・デ・ボームール コトー・デュ・レイヨン (ロワール) — 伝説的な甘口
- アー・クレヴァー パレオリティック (スワートランド、南アフリカ) — 南アフリカの革新的表現