Ursprung und Geschichte
Chenin Blanc stammt aus Anjou, Frankreich, und lässt sich bis zur Abtei Glanfeuil im 9. Jahrhundert zurückverfolgen. Sein Name könnte vom Mont Chenin in der Touraine stammen. Die außergewöhnliche Vielseitigkeit der Sorte – ihre hohe Säure ermöglicht ihr, das gesamte Süßespektrum zu meistern – machte sie zum Arbeitspferd des Loire-Tals. In Südafrika, wo sie im 17. Jahrhundert als „Steen" ankam, wurde sie zur meistgepflanzten Traube des Landes und wurde für alles von Massenweinen bis hin zu weltklassigen Einzellagen-Ausdrucksformen verwendet, die heute internationale Aufmerksamkeit erregen.
Anbauregionen
Das Loire-Tal ist die Ahnenheimat des Chenin Blanc. Savennières produziert einige der intensivsten und langlebigsten trockenen Weißweine der Welt. Vouvray reicht von trocken (sec) bis süß (moelleux) bis schaumig, mit außerordentlicher Komplexität. Anjou bringt trockene und halbtrockene Stile hervor. Südafrikas Swartland und Stellenbosch – Heimat der Pioniere der Cape Winemakers Guild – haben Chenin Blanc zu einer Kunstform erhoben, mit Altreben-„Steen", der neue Höhen an Komplexität und kritischer Anerkennung erreicht.
Weineigenschaften
Das definierende Merkmal des Chenin Blanc ist seine scheinbar unerschöpfliche Säure – in der Lage, in reichen Weinen Süße zu bewahren und in trockenen Strukturen zu verleihen. Trockene Stile zeigen grünen Apfel, Birne, Quitte und Honigwabe mit einer wachsigen, Lanolin-Textur bei alten Reben. Süße Stile entwickeln außerordentliche Komplexität: Bienenwachs, getrocknete Aprikose, Quittenpaste, Safran und mineralische Tiefe. Südafrikanische Versionen zeigen oft eine unverwechselbare tropische Frucht – Ananas, Guave – neben dem honigartigen Charakter alter Reben.
Speiseempfehlungen
Die Vielseitigkeit des Chenin Blanc macht ihn zu einem der speisfreundlichsten Weißweine. Trockene Loire-Stile passen wunderbar zu Flussfisch, Ziegenkäse, Schweinebraten und Charcuterie. Süßer Vouvray ist außergewöhnlich zu Blauschimmelkäse, Foie gras und fruchtbasierten Desserts. Südafrikanischer Chenin Blanc passt zur eigenen Küche des Kaps: Braai (Barbecue), Bobotie (gewürztes Fleischgericht) und Cape-Malay-Currys. Die Säure des Weines bewältigt Schärfe und Fett gleichermaßen.
Bedeutende Weine
- Domaine du Closel Savennières (Loire-Tal) — definitiver trockener Chenin Blanc
- Huët Vouvray Le Haut-Lieu Moelleux (Loire-Tal) — ein Maßstab der süßen Ausdrucksform
- Mullineux Chenin Blanc (Swartland, Südafrika) — eine moderne südafrikanische Legende
- Ken Forrester The FMC Chenin Blanc (Stellenbosch) — Altreben-Komplexität at its best