เหนือกว่าออร์แกนิก: ปรัชญาองค์รวม
วิถีเกษตรองุ่นชีวพลวัตเป็นแนวทางที่สุดขั้ว เป็นที่ถกเถียง และ — สำหรับหลายคน — มีประสิทธิภาพที่สุดในการทำไร่องุ่น มันไปไกลกว่าเกษตรอินทรีย์ ดูแลไร่องุ่นเป็นสิ่งมีชีวิตที่พึ่งพาตัวเองเชื่อมโยงกับจังหวะจักรวาล ไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกหลายชนิด — จาก Domaine Leroy ถึง Zind-Humbrecht ถึง Nikolaihof — ทำฟาร์มแบบชีวพลวัต
ต้นกำเนิด: Rudolf Steiner
เกษตรชีวพลวัตสืบย้อนไปถึงบรรยายแปดครั้งที่ Rudolf Steiner (1861-1925) นักปรัชญาชาวออสเตรีย ให้ในเดือนมิถุนายน 1924
หลักการหลัก
1. ฟาร์มเป็นสิ่งมีชีวิต — ไร่องุ่นเป็นระบบนิเวศที่พึ่งพาตัวเอง
2. การเตรียมชีวพลวัต (500-508) — องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด:
- เตรียม 500 (มูลโคในเขา) — มูลโคบรรจุในเขาวัวฝังดินตลอดฤดูหนาว
- เตรียม 501 (ซิลิกาในเขา) — ผลึกควอตซ์บด ใช้กับใบเพื่อเพิ่มการสังเคราะห์แสง
- เตรียม 502-507 — หกสูตรปุ๋ยหมักจากยาร์โรว์ คาโมไมล์ ตำแย เปลือกโอ๊ก แดนดิไลอัน และวาเลเรียน
3. ปฏิทินชีวพลวัต — แบ่งวันเป็นสี่ประเภทตามตำแหน่งดวงจันทร์:
- วันผลไม้ — ดีที่สุดสำหรับเก็บเกี่ยวองุ่น
- วันราก — ดีที่สุดสำหรับตัดแต่งและทำดิน
- วันใบ — ดีที่สุดสำหรับรดน้ำ
- วันดอกไม้ — ดีที่สุดสำหรับปล่อยไร่องุ่นไว้ตามลำพัง
ผู้ผลิตไวน์ชีวพลวัตที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก
- Domaine Leroy (เบอร์กันดี) — ไวน์ที่บริสุทธิ์และแสดงเทอรัวร์มากที่สุดในเบอร์กันดี
- Domaine Zind-Humbrecht (อัลซาส) — รีสลิง เกวืร์ซทรามิเนอร์ และปิโนต์ กรีส์จาก Grand Cru ที่ยิ่งใหญ่ที่สุด
- Nikolaihof (วาเคา ออสเตรีย) — ที่ดินไวน์เก่าแก่ที่สุดในออสเตรีย (ก่อตั้ง 985) ชีวพลวัตตั้งแต่ 1971
- Felton Road (เซ็นทรัลโอทาโก นิวซีแลนด์) — ปิโนต์ นัวร์และชาร์ดอนเนย์ที่ดีที่สุดของซีกโลกใต้
- Domaine de la Romanee-Conti (เบอร์กันดี) — ชีวพลวัตเต็มรูปแบบตั้งแต่ 2007
“การฟังเสียงของผืนดิน”
— Nicolas Joly
