การชิมแนวตั้งทำงานอย่างไร
ไวน์ถูกเรียงจากเอสเตทเดียวกัน คูเว่เดียวกัน จากปีต่างๆ เช่น:
- Château Margaux: 2015, 2016, 2017, 2018, 2019, 2020
- Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux: 2010, 2012, 2014, 2016, 2018
สิ่งที่คุณเรียนรู้
- ความผันแปรของวินเทจ — สภาพอากาศส่งผลต่อความสุก โครงสร้าง และลักษณะอย่างไร
- วิวัฒนาการของการบ่ม — ไวน์พัฒนาจากวัยเยาว์ถึงวุฒิภาวะอย่างไร
- ความสม่ำเสมอ — ผู้ผลิตรักษาคุณภาพข้ามสภาพต่างๆ ได้หรือไม่
- การเปลี่ยนแปลงของผู้ผลิตไวน์ — การเปลี่ยนสไตล์
เคล็ดลับ
- เลือกไวน์ที่สามารถหาได้ 5-10 วินเทจ
- ชิมจากอายุน้อยไปเก่า (พบบ่อยที่สุด)
- เสิร์ฟไวน์ทุกชนิดที่อุณหภูมิเดียวกัน
- ให้เวลาไวน์อายุน้อยเปิดมากขึ้น
- จดบันทึกละเอียดเพื่อเปรียบเทียบ