Apa Itu Pencicipan Vertikal?
Pencicipan vertikal adalah mencicipi berbagai vintage dari anggur yang sama, dari produsen yang sama. Misalnya, mencicipi Château Margaux dari 2005 hingga 2015. Format ini memungkinkan evaluasi bagaimana kondisi iklim setiap tahun memengaruhi karakter anggur dan bagaimana anggur berevolusi seiring penuaan.
Tujuan Pencicipan Vertikal
Pencicipan vertikal mengungkapkan konsistensi gaya produsen dari waktu ke waktu, dampak variasi iklim, evolusi praktik enologis, dan potensi penuaan anggur. Ini adalah alat edukatif yang luar biasa untuk memahami konsep vintage.
Organisasi Praktis
Vintage biasanya dicicipi dari yang paling muda ke paling tua, meskipun ada yang lebih suka urutan sebaliknya. Disarankan 6-12 vintage untuk pengalaman yang lengkap. Pencicipan vertikal dari produsen besar adalah acara yang sangat dihargai oleh kolektor dan profesional anggur.