ซอมเมอลิเอ

บทบาทของซอมเมอลิเยร์

หน้าที่ของซอมเมอลิเยร์รวมถึง:

• การจัดรายการไวน์ — คัดเลือกไวน์ เจรจากับซัพพลายเออร์ จัดการสินค้าคงคลัง
• การบริการ — นำเสนอ เปิด และรินไวน์ที่โต๊ะ
• การจับคู่อาหาร — แนะนำไวน์ที่เข้ากับเมนู
• การให้ความรู้แขก — อธิบายไวน์ในแบบที่เข้าถึงได้และน่าสนใจ
• การจัดการห้องเก็บไวน์ — การจัดเก็บที่เหมาะสม การติดตามสินค้า และการควบคุมต้นทุน

ระดับการรับรอง

Court of Master Sommeliers

1. Introductory Sommelier — ความรู้ไวน์พื้นฐาน
2. Certified Sommelier — ทักษะการบริการมืออาชีพ
3. Advanced Sommelier — ความเชี่ยวชาญลึกซึ้ง
4. Master Sommelier (MS) — การสอบที่ยากที่สุดในทุกสาขา มีคนถือตำแหน่งนี้น้อยกว่า 300 คนทั่วโลก

วัฒนธรรมซอมเมอลิเยร์สมัยใหม่

ซอมเมอลิเยร์ในปัจจุบันสนับสนุนไวน์ธรรมชาติ แหล่งผลิตที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จัก และวัฒนธรรมไวน์ที่หลากหลาย ซอมเมอลิเยร์ที่ดีที่สุดทำให้ไวน์เข้าถึงได้ง่ายและน่าตื่นเต้น ทลายกำแพงความน่ากลัวสำหรับแขก