ทำไมวินเทจจึงสำคัญ
แต่ละฤดูเพาะปลูกนำพารูปแบบสภาพอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ — น้ำค้างแข็ง คลื่นความร้อน ปริมาณน้ำฝน และชั่วโมงแสงแดดล้วนแตกต่างกันในแต่ละปี ความผันแปรเหล่านี้สร้างความแตกต่างของวินเทจที่สามารถส่งผลอย่างมากต่อคุณภาพและลักษณะของไวน์
วินเทจที่ยิ่งใหญ่
วินเทจในตำนานกลายเป็นมาตรฐาน: ปี 2005, 2009 และ 2010 ในบอร์โด ปี 2015 และ 2019 ในเบอร์กันดี ปี 2012 และ 2013 ในนาปาวัลเลย์ ในปีที่ยอดเยี่ยม ไวน์แสดงความเข้มข้น ความสมดุล และศักยภาพในการบ่มที่สูงกว่า
ไวน์นอนวินเทจ
ไวน์บางชนิดผสมหลายวินเทจ:
- แชมเปญ NV — เมซงแชมเปญส่วนใหญ่ผสมหลายปีเพื่อรักษาสไตล์ประจำบ้าน
- เชอร์รี่โซเลรา — การผสมแบบเศษส่วนข้ามทศวรรษสร้างความซับซ้อน
- พอร์ต — ทอว์นี่พอร์ตผสมหลายวินเทจ เฉพาะปีที่ยอดเยี่ยมเท่านั้นที่จะ "ประกาศ" เป็นวินเทจพอร์ต
ความผันแปรของวินเทจและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังเปลี่ยนรูปแบบวินเทจทั่วโลก การเก็บเกี่ยวเร็วขึ้น ระดับแอลกอฮอล์สูงขึ้น และโปรไฟล์รสชาติที่เปลี่ยนไป กำลังเปลี่ยนความหมายของแต่ละวินเทจ