كيف يعمل التذوّق العمودي؟
تُصطفّ النبيذات من المزرعة ذاتها والكوفيه ذاتها عبر سنوات مختلفة. مثلاً: شاتو مارجو 2015 و2016 و2017 و2018 و2019 و2020.
ما تتعلّمه
- تباين المواسم: تأثير الطقس في النضج والبنية والطابع
- تطوّر التقادم: كيف يتطوّر النبيذ من الشباب إلى النضج
- الاتساق: هل يحافظ المنتج على الجودة في ظروف مختلفة؟
- التغيّرات الأسلوبية: تحوّلات (مثلاً صانع نبيذ جديد أو تحوّل عضوي)
عمودي مقابل أفقي
بينما يستكشف التذوّق العمودي نبيذاً واحداً عبر الزمن، يقارن التذوّق الأفقي نبيذات مختلفة من العام ذاته.