Nguồn gốc và lịch sử
Vermentino là giống nho trắng Địa Trung Hải với nguồn gốc được tranh luận — có thể từ Tây Ban Nha, Ý hoặc Hy Lạp. Tại Pháp, giống nho được gọi là Rolle và là trụ cột của rượu trắng Provence. Sardinia coi Vermentino là giống nho trắng quan trọng nhất với DOCG Vermentino di Gallura. Liguria và Toscana cũng trồng rộng rãi. Trong hai thập kỷ qua, Vermentino đã thu hút sự quan tâm quốc tế ngày càng lớn nhờ phong cách tươi mát, Địa Trung Hải.
Vùng trồng
Sardinia (Gallura, Alghero) là nơi Vermentino đạt biểu hiện mạnh mẽ nhất. Liguria và Toscana (đặc biệt Bolgheri) tạo ra phong cách thanh lịch. Provence và Corsica (Pháp) trồng Vermentino/Rolle rộng rãi cho cả rượu trắng và rosé. Languedoc cũng có diện tích ngày càng tăng. Úc, California và một số vùng ở Thổ Nhĩ Kỳ đang bắt đầu trồng thử nghiệm.
Đặc điểm rượu vang
Vermentino tạo ra rượu có màu vàng nhạt với ánh xanh. Hương thơm tươi mát bao gồm chanh, bưởi xanh, táo xanh, hoa trắng, hạnh nhân và thảo mộc Địa Trung Hải (thyme, sage). Trong miệng, acid tươi sáng, body nhẹ đến trung bình, vị hạnh nhân đắng nhẹ đặc trưng và kết thúc mặn mòi. Vermentino Sardinia thường đậm đà và khoáng chất hơn so với phiên bản Liguria thanh lịch hơn.
Kết hợp ẩm thực
Vermentino là rượu Địa Trung Hải hoàn hảo cho hải sản. Cá nướng chanh, mực chiên, tôm grilled và pasta vongole là những kết hợp kinh điển. Pesto Genovese — kết hợp huyền thoại Liguria — và focaccia cũng rất phù hợp. Antipasti, mozzarella, burrata và các món salad Địa Trung Hải bổ sung cho tính cách tươi mát của rượu.
Rượu vang nổi bật
- Capichera Vendemmia Tardiva (Gallura, Sardinia) — Vermentino phức hợp nhất
- Punta Crena Vermentino (Liguria) — biểu hiện ven biển thanh lịch
- Domaines Ott Clos Mireille Blanc (Provence) — Rolle Provence đẳng cấp
- Argiolas Costamolino (Sardinia) — Vermentino giá trị hàng ngày tuyệt vời