ที่มาและประวัติศาสตร์
แวร์เมนตีโนมีถิ่นกำเนิดที่ถกเถียงกัน บ้างว่ามาจากสเปน บ้างว่ามาจากอิตาลี การวิเคราะห์ดีเอ็นเอเผยว่าอาจเป็นสายพันธุ์เดียวกับ Rolle ในฝรั่งเศสตอนใต้ สายพันธุ์นี้ปลูกมากในซาร์ดิเนีย ลิกูเรีย ทัสคานี และเกาะคอร์ซิกา ในฝรั่งเศสตอนใต้ Rolle เป็นส่วนประกอบสำคัญของไวน์ขาวโพรวองซ์ แวร์เมนตีโนได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในระดับโลกเพราะสไตล์สดใสที่เข้ากับอาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
แหล่งปลูก
ซาร์ดิเนียเป็นแหล่งปลูกที่ใหญ่ที่สุด โดย Vermentino di Gallura DOCG เป็นอาเปลลาซียงสูงสุด ลิกูเรียผลิตสไตล์เบาสดใส ทัสคานีโดยเฉพาะชายฝั่งผลิตแวร์เมนตีโนที่มีน้ำหนักมากกว่า คอร์ซิกาปลูกมากและมีสไตล์เฉพาะ ฝรั่งเศสตอนใต้โดยเฉพาะโพรวองซ์และลองเกด็อกใช้ Rolle ออสเตรเลียและแคลิฟอร์เนียเริ่มทดลองปลูก
ลักษณะของไวน์
แวร์เมนตีโนมีสีเขียวอ่อนถึงเหลืองฟาง กลิ่นสดใสของมะนาว เกรปฟรุ้ต แอปเปิลเขียว ดอกไม้ขาว อัลมอนด์ขม และกลิ่นทะเล กรดปานกลางถึงสูง เนื้อสัมผัสเบาถึงปานกลาง ฟินิชมักมีรสขมอ่อนๆ ที่เป็นเอกลักษณ์ สไตล์ซาร์ดิเนียมักมีน้ำหนักมากกว่าลิกูเรีย ไวน์ส่วนใหญ่ดื่มขณะอายุน้อยแต่ตัวที่ดีที่สุดพัฒนาได้ดีใน 3-5 ปี
การจับคู่อาหาร
แวร์เมนตีโนเป็นไวน์อาหารทะเลเมดิเตอร์เรเนียนโดยแท้ ปลาย่างน้ำมันมะกอก กุ้งย่างเกลือ ปลาหมึกทอด และเปสโต้เจโนเวเซ่เป็นคู่ในตำนาน ฟอกคาชชาลิกูเรียน อาหารทะเลเบาๆ และสลัดทะเลก็เข้ากันได้ดีเยี่ยม
ไวน์ที่น่าสนใจ
- Capichera (Vermentino di Gallura) — แวร์เมนตีโนซาร์ดิเนียชั้นเลิศ
- Domaine de Torraccia (Corsica) — สไตล์คอร์ซิกาที่มีเอกลักษณ์
- Lunae Bosoni Etichetta Nera (Colli di Luni) — ลิกูเรียที่สง่างาม
- Domaines Ott Clos Mireille Blanc de Blancs (Provence) — Rolle โพรวองซ์ชั้นเลิศ