Origine și istorie
Vermentino este un soi alb de origine mediteraneană, probabil din Liguria, nord-vestul Italiei, deși legătura genetică cu Malvasia din Spania nu a fost excludă complet. Cunoscut sub numele de Rolle în Provence și sudul Franței, soiul a devenit pilonul vinurilor albe din Sardinia, Corsica, Liguria și Provence. Vermentino a câștigat recunoaștere internațională în ultimele două decenii datorită stilului său proaspăt, aromatic și profund maritim, perfect adaptat la tendințele actuale ale consumatorilor.
Regiuni de cultură
Sardinia (Vermentino di Gallura DOCG, Vermentino di Sardegna DOC) produce cele mai concentrate și complexe expresii italiene. Liguria (Riviera Ligure di Ponente) și Toscana (Bolgheri, costa tireniană) oferă stiluri proaspete și elegante. Corsica și Provence (sub numele Rolle) sunt centre importante de producție. Languedoc-Roussillon cultivă suprafețe tot mai mari. Australia, California și America de Sud experimentează cu soiul.
Caracteristici ale vinului
Vermentino produce vinuri de un galben-pai strălucitor cu reflexii verzi. Nasul este proaspăt și maritim: lămâie, grepfrut, piersici albe, flori de migdal, ierburi mediteraneene și o salinitate distinctivă care evocă briza mării. La gust, aciditatea este vivace, corpul este mediu, cu o amărui subtilă de migdală pe final care adaugă complexitate. Textura poate fi surprinzător de uleioasă. Cele mai bune expresii de Gallura oferă o concentrare și profunzime remarcabile.
Asocieri culinare
Vermentino este vinul mediteranean prin excelență. Fructele de mare — pește la grătar cu lămâie, calamari, scoici, midii — sunt asocieri naturale. Bucătăria italiană costieră: pesto, focaccia, insalata di mare, carpaccio de pește funcționează perfect. Brânzeturile de oaie (pecorino sardo), salate cu roșii și busuioc și preparatele cu ulei de măsline completează profilul. Preparatele corsicane și sarde tradiționale sunt asocieri ideale.
Vinuri remarcabile
- Capichera Vermentino di Gallura (Sardinia) — expresia supremă a Vermentino italian
- Domaines Ott Clos Mireille Blanc (Provence) — Rolle de mare eleganță
- Pala Stellato Vermentino di Sardegna (Sardinia) — accesibilitate și caracter maritim
- Clos Nicrosi Vermentinu (Corsica) — expresie corsicană de mare finețe