Походження та історія
Верментіно (Vermentino) — ароматичний білий сорт середземноморського походження, що культивується на узбережжях Італії, Франції та Іспанії. Відомий у Франції як Ролль (Rolle), на Корсиці та Сардинії — як Верментіно, а в Лігурії — як Піґато (хоча це може бути окремий клон). Точне місце походження дискутується — Іспанія, Ґенуа чи острови. Сорт ідеально пристосований до середземноморського клімату та прибережних виноградників. Останнім часом він набуває значної популярності завдяки своїй свіжості та морському характеру.
Регіони вирощування
Сардинія — найважливіший регіон для Верментіно в Італії, з апеласьйоном Vermentino di Gallura DOCG на півночі острова. Лігурія (Рів'єра ді Поненте) та Тоскана (Болгері, Маремма) також виробляють чудові зразки. Корсика використовує Верментіно як основний білий сорт. Прованс та Лангедок (як Ролль) — ключові французькі регіони. Каталонія та Балеарські острови культивують його в Іспанії. Австралія та Каліфорнія починають експериментувати.
Характеристики вина
Верментіно дає свіжі, ароматичні білі вина з блідо-соломʼяним кольором і зеленуватими відблисками. Аромат включає зелене яблуко, грушу, білі квіти, мигдаль та характерну середземноморську трав'янистість. У смаку — середнє тіло, хрустка кислотність та характерна легка гіркуватість на фініші, що нагадує мигдальну шкірку. Мінеральні ноти та солонуватість присутні у прибережних зразках. Сардинський DOCG — більш повнотілий, із нотами стиглих тропічних фруктів.
Поєднання з їжею
Верментіно — ідеальне середземноморське вино до морепродуктів. Гриловані сардини, кальмари, мідії з часником та спагеті алле вонголе — класичні італійські пари. Корсиканський бруч'ю (м'який козячий сир) — чудове поєднання. Прованські страви із зеленню, оливковою олією та часником гармонують. Піца, фокача та антипасті — прості, але ефективні пари.
Визначні вина
- Capichera (Верментіно ді Ґаллура) — еталон сардинського Верментіно
- Clos Canarelli (Фігарі, Корсика) — мінеральний острівний Верментіно
- Punta Crena (Лігурія) — виразне Піґато з крутих терас
- Domaines Ott Château de Selle (Прованс) — елегантний Ролль Провансу