Eredet és történelem
A Vermentino a Mediterráneum nyugati partvidékéről származik, valószínűleg Ligúriából vagy Szardíniáról. Korzikán Rolle, Dél-Franciaországban szintén Rolle néven ismert. A Provence-i és languedoci fehér blendek egyre fontosabb komponense. Szardínia Vermentino di Gallura DOCG-je a fajta legrangosabb olasz kifejeződése. Az utóbbi években a Vermentino nemzetközi szinten is egyre népszerűbb.
Termőterületek
Szardínia (különösen Gallura) és Ligúria az olasz Vermentino csúcsterületek. Korzika és Provence-ban Rolle néven a fehér- és roséborok fontos fajtája. Languedoc-Roussillon egyre növekvő területen termeszti. Toszkána tengerparti régiójában (Bolgheri, Maremma) is kiváló eredményeket ad. Ausztrália és Kalifornia is kísérletezik a fajtával.
Bor jellemzők
A Vermentino halványzöld-sárga színű, friss és aromatikus fehérbort ad. Illatában citrus, zöldalma, fehér virágok és finom mandula jegyek dominálnak, gyakran sós, tengeri ásványossággal. Szájban ropogós savak, könnyű-közepes test és üdítő, kissé kesernyés utóíz jellemzi. A legjobb szardíniai verziók gazdagabbak és komplexebbek.
Ételek párosítása
A Vermentino tengeri ételek ideális társa. Friss hal, kagyló, garnéla és calamari klasszikus párosítások. Pesto, focaccia és olívaolajos mediterrán ételek természetes kísérők. Friss kecskesajt és könnyű saláták is kiválóan illenek. Az élénk savak zsíros halakhoz — szardínia, makréla — is kiválóan működnek.
Nevezetes borok
- Capichera Vermentino di Gallura (Szardínia) — a szardíniai Vermentino csúcsa
- Domaine Comte Abbatucci Cuvée Faustine Blanc (Korzika) — korzikai terroir-kifejeződés
- Domaines Ott Clos Mireille Blanc (Provence) — a provence-i Rolle eleganciája
- Pala Stellato Vermentino di Sardegna — a szardíniai frissesség tökéletes kifejeződése