Ursprung och historia
Vermentino ar en vit druvsort fran vastra Medelhavet som sannolikt harstammar fran Ligurien i nordvastra Italien eller mojligen Spanien. Druvan ar kand under manga namn -- Rolle i Provence, Favorita i Piemont, Pigato i Ligurien -- och har spridit sig over hela medelhavskusten. Sardinien har blivit druvans mest beromda hem, dar Vermentino di Gallura DOCG producerar ons mest ansedda vita viner. I Frankrike ar Vermentino allt viktigare i sodra Rhonedalen, Languedoc och Korsika.
Odlingsomraden
Sardiniens Vermentino di Gallura ar druvans mest framstaende appellation, dar granisjordar och medelhavsvind skapar ett unikt terroir. Toskanas Bolgheri och Maremma producerar eleganta versioner. Liguriens Riviera di Ponente erbjuder smalandsuttryck. I Frankrike ar Provence (som Rolle) och Korsika (Patrimonio) de viktigaste regionerna. Kalifornien, Australien och sodra Frankrike producerar alltmer uppskattade versioner.
Vinegenskaper
Vermentino producerar aromatiska, forfriskande vita viner med tydlig medelhavsprofil. Doften erbjuder citrus, vit persika, gront apple, mandel och karaktaristiska noter av salvasor och medelhavsalgar. Pa gommen ar syran medelkraftig till hog med en distinkt mandelbitter avslutning som ar sortens signatur. Vinerna ar typiskt torra och forfriskande med en elegant, saltaktig mineralitet. Rikare uttryck fran Gallura och Toskana visar storre kroppslighet och koncentration.
Matforslag
Vermentinos marina karaktar gor den till en naturlig partner for medelhavskokmat med skaldjur. Grillad fisk med olivolja och citron, blaclsfisk-sallad, musslor och rakor ar klassiska par. Pesto -- sarskilt den liguriska originalet med basilika, pinjenotter och parmigiano -- ar en perfekt kombination. Latta antipasti, caprese-sallad och rattar med farska orter och olivolja harmoniserar val.
Anmarkningsvarda viner
- Capichera (Vermentino di Gallura, Sardinien) -- en av sordens framsta producenter
- Domaines Ott Clos Mireille (Provence) -- elegant provencalsk Rolle
- Pala Stellato (Sardinien) -- tillganglig, aromatisk Vermentino
- Clos Nicrosi (Korsika) -- kraftfullt korsikanskt uttryck