Opprinnelse og historie
Vermentino er en hvit druesort med middelhavsopphav, sannsynligvis stammende fra Liguria i nordvestlige Italia eller fra Den iberiske halvøy. På Korsika er den kjent som Vermentinu, i det kontinentale Frankrike som Rolle (særlig i Provence), og på Sardinia som Vermentino di Gallura -- den eneste hvite DOCG på øya. Sorten spredte seg over hele det vestlige Middelhavsbassenget via genuisiske handelsruter. I dag opplever Vermentino en renessanse som en av Middelhavets mest spennende hvite sorter.
Dyrkningsområder
Sardinia (Gallura på øyas nordspiss) produserer den kraftigste Vermentino med DOCG. Korsika (Patrimonio, Ajaccio) lager elegante, mineralske uttrykk. Liguria (Riviera di Ponente) er den historiske vuggen. Provence og Languedoc-Roussillon (som Rolle) har voksende plantinger. Toscana (særlig Bolgheri og Maremma-kysten) produserer stadig mer verdsatte viner. Utenfor Europa -- Australia, California og små plantinger i Tyrkia.
Vinegenskaper
Vermentino produserer viner av blekgyllen farge med grønnlige reflekser. Duften er frisk og middelhavsinspirert: hvite blomster, sitron, grønt eple, pære, mandel og karakteristiske maritime noter -- salt, jod og våt stein. På ganen gir livlig syre, elegant kropp og en delikat bitteraktig, mandelaktig avslutning. Viner fra Gallura er fyldigere og mer strukturerte. Provençalsk Rolle er lett og delikat. De beste eksemplene kombinerer middelhavsk solskinn med mineralsk presisjon.
Matanbefalinger
Vermentinos maritime karakter gjør den til en ideell partner for middelhavets sjømat. Linguine alle vongole, fritto misto, grillede sardiner og blekksprut med olivenolje er kanoniske par. Pesto genovese -- Ligurias signaturtrett -- harmoniserer perfekt. Caprese, bruschetta med tomater og focaccia med rosmarin fremhever den italienske karakteren. Italienske oster -- ricotta salata, pecorino sardo -- kompletterer den mineralsk-fruktete profilen.
Bemerkelsesverdige viner
- Capichera Vendemmia Tardiva (Gallura, Sardinia) -- legendarisk senhøstings-Vermentino
- Clos Nicrosi (Korsika) -- eksemplarisk korsikansk Vermentinu
- Punta Crena Vermentino (Liguria) -- autentisk ligurisk uttrykk
- Domaine de Terrebrune Bandol Blanc (Provence) -- provençalsk Rolle på høyeste nivå