उत्पत्ति और इतिहास
वेर्मेंटीनो की उत्पत्ति संभवतः इबेरियाई प्रायद्वीप या लिगुरिया में हुई, हालाँकि सटीक मूल विवादित है। इसे विभिन्न नामों से जाना जाता है — फ्रांस में रोल, कोर्सिका में वेर्मेंटीनो और सार्डिनिया में वेर्मेंटीनो डी गैलुरा। इतालवी द्वीपों और तटीय क्षेत्रों में सदियों से उगाई जाती रही है। हाल के दशकों में भूमध्यसागरीय सफेद किस्मों की बढ़ती माँग ने इसकी अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा में उल्लेखनीय वृद्धि की है।
उगाने के क्षेत्र
सार्डिनिया का वेर्मेंटीनो डी गैलुरा DOCG सबसे प्रतिष्ठित क्षेत्र है। लिगुरिया और टस्कनी का बोलगेरी और मारेम्मा भी उत्कृष्ट उदाहरण प्रस्तुत करते हैं। कोर्सिका में पात्रिमोनियो अपीलेशन महत्वपूर्ण है। दक्षिणी फ्रांस के प्रोवेंस और लैंगडॉक में रोल नाम से व्यापक रोपण है। ऑस्ट्रेलिया, कैलिफोर्निया और क्रोएशिया में भी रोचक नई रोपाई हो रही है।
वाइन की विशेषताएँ
वेर्मेंटीनो हल्के पीले से हरे-सुनहरे रंग की वाइन बनाता है। सुगंध में हरा सेब, नींबू, अंगूर, सफेद आड़ू, बादाम और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियों (रोज़मेरी, थाइम) की बारीकियाँ मिलती हैं। तालू पर मध्यम शरीर, ताज़ा अम्लता और विशिष्ट कड़वी बादाम की फिनिश होती है। तटीय क्षेत्रों की वाइन में नमकीन खनिजता अतिरिक्त आयाम जोड़ती है।
भोजन के साथ जोड़ी
वेर्मेंटीनो की भूमध्यसागरीय उत्पत्ति इसे तटीय व्यंजनों का आदर्श साथी बनाती है। ग्रिल्ड मछली, कैलामरी, झींगा स्कैम्पी और समुद्री भोजन रिसोट्टो उत्कृष्ट जोड़ियाँ हैं। पेस्तो पास्ता, कैप्रेसे सलाद और जैतून के तेल में डुबोई गई फोकाच्चा भी बेहतरीन हैं।
उल्लेखनीय वाइन
- Capichera Vendemmia Tardiva (Gallura, Sardinia) — सार्डिनियाई वेर्मेंटीनो का शिखर
- Clos Nicrosi (Patrimonio, Corsica) — कोर्सिकन अभिव्यक्ति की उत्कृष्टता
- Domaine Comte Abbatucci (Corsica) — जैविक कोर्सिकन वेर्मेंटीनो
- Argiolas Costamolino (Sardinia) — सुलभ लेकिन गुणवत्तापूर्ण सार्डिनियाई उदाहरण