Původ a historie
Provence je kolébkou francouzského vína. Když řečtí Fókajci založili Massalii (Marseille) kolem roku 600 př.n.l., přinesli s sebou révy a vinařské znalosti. S 2 600 lety nepřetržité vinařské historie tvoří Provence úvodní kapitolu francouzského vinařského příběhu. Po staletí region produkoval červená a bílá vína v relativní neznámosti. Teprve globální rosé boom z přelomu tisíciletí skutečně proměnil provensálskou krajinu a učinil region vedoucím světovým producentem apelačního rosé.
Terroir a klima
Středomořské klima Provence nabízí přes 2 800 hodin slunečního svitu ročně, horká, suchá léta a mírné zimy. Mistral, silný severozápadní vítr, hraje klíčovou sanitární roli: vysoušení vinic po dešti, omezení tlaku chorob a ochlazování réví za letních veder. Terroiry jsou pozoruhodně rozmanité, od vápencových a břidlicových půd ve vnitrozemí po jílovo-křemičité půdy podél pobřeží.
Klíčové apelace
Côtes de Provence, největší apelace, produkuje většinu rosé, která učinila region mezinárodně slavným. Bandol, s kopci nad Středozemním mořem, vyžaduje minimálně 50 % Mourvèdru pro svá červená vína a produkuje silná, taninová vína výjimečné dlouhověkosti. Cassis vyniká svými elegantními, minerálními bílými víny. Důvěrnější apelace Palette a Bellet přidávají vzácnou dimenzi provensálské paletě.
Ikonická vína
- Domaine Tempier Bandol — referenční Mourvèdre, majestátní archivní vína ztělesňující duši Bandolu
- Château d'Esclans Whispering Angel — rosé, které odstartovalo globální rosé revoluci
- Château de Pibarnon Bandol — výškový vápencový terroir, červené a rosé pozoruhodné jemnosti
- Domaines Ott Clos Mireille — provensálská elegance od roku 1912, nesporný referenční bod gastronomického rosé