Grundlagen der Biodynamie
Die biodynamische Bewirtschaftung folgt den Lehren Rudolf Steiners (1924) und betrachtet den Weinberg als ganzheitlichen Organismus. Es werden spezifische Präparate eingesetzt: Das Hornmist-Präparat (500) belebt den Boden, während das Hornkiesel-Präparat (501) die Photosynthese und Traubenreife fördert.
Biodynamischer Kalender
Die Arbeiten im Weinberg und Keller richten sich nach Mond- und Planetenrhythmen. Die Tage werden in Wurzel-, Blüten-, Blatt- und Fruchttage eingeteilt. Viele Erzeuger und Kritiker berichten, dass Weine an Fruchttagen verkostet eine größere Ausdruckskraft und Offenheit zeigen.
Zertifizierung und Ergebnisse
Die Zertifizierungen Demeter und Biodyvin gewährleisten die Einhaltung biodynamischer Standards. Renommierte Erzeuger wie Domaine de la Romanée-Conti, Domaine Leroy und Domaine Zind-Humbrecht arbeiten biodynamisch, und viele Fachleute attestieren diesen Weinen eine größere Vitalität und Terroir-Ausdruck.