Ursprung und Geschichte
Viogniers genaue Herkunft ist ungewiss, aber es wird angenommen, dass er im nördlichen Rhônetal heimisch ist, möglicherweise abstammend von dalmatinischen Sorten, die von den Römern in die Region gebracht wurden. In den 1960er-Jahren war die Sorte auf weniger als 14 Hektar zurückgegangen, fast ausschließlich auf die Appellation Condrieu und das winzige Château-Grillet-Gut beschränkt. Die 1980er- und 1990er-Jahre brachten eine dramatische Renaissance: Die Sorte verbreitete sich in das Languedoc, nach Kalifornien, Virginia und Australien und wurde für ihren üppigen, parfümierten Stil modisch. Eine ungewöhnliche Tradition in der Côte-Rôtie beinhaltet die Ko-Fermentierung von bis zu 20 % Viognier mit Syrah, was aromatische Komplexität zu dem Rotwein hinzufügt.
Anbauregionen
Condrieu im nördlichen Rhônetal bleibt der Goldstandard: eine winzige Appellation, die einige der eindringlichsten weißen Weine der Welt produziert. Château-Grillet, ein einzelnes Gut mit seiner eigenen Appellation, bringt noch konzentriertere Ausdrucksformen hervor. Kaliforniens Santa Barbara County und Paso Robles produzieren üppige, tropisch beeinflusste Viogniers. Südafrikas Paarl und Stellenbosch, Australiens Eden Valley und Virginia produzieren alle respektierte Beispiele.
Weineigenschaften
Viognier ist unverkennbar üppig. Die Nase ist auffallend parfümiert: frischer Pfirsich, reife Aprikose, Veilchen, weiße Blüten und manchmal Mandarinenabrieb und Ingwer. Entscheidend ist, dass Viognier reif gepflückt werden muss, um eine unangenehme Bitterkeit zu vermeiden – was bedeutet, dass er oft hohe Alkoholgehalte (13,5–15 % vol.) erreicht. Der Gaumen ist vollmundig und reich, mit niedriger natürlicher Säure und einem langen, üppigen, leicht öligen Abgang. Im Gegensatz zu Riesling oder Chardonnay profitiert Viognier nicht stark von längerer Flaschenlagerung und wird am besten jung genossen.
Speiseempfehlungen
Der Reichtum und das Parfüm des Viognier passen zu aromatischen, gewürzten Gerichten. Hummersuppe, scharfe Jakobsmuscheln und Krabbenbisque sind natürliche Kombinationen. Marokkanische und indische Küche – mit Safran, Koriander und cremigen Saucen – ergänzt den Wein wunderbar. Hähnchen mit Aprikosensauce, Ente à l'orange und Gemüse-Tajinen spielen mit dem Steinobstcharakter der Traube. Schwere, tanninreiche Rotweinkombinationen und sehr zarte Gerichte sollte man meiden.
Bedeutende Weine
- Georges Vernay "Les Chaillées de l'Enfer" (Condrieu) — ein definitiver Condrieu
- Guigal Condrieu — Referenzqualität, weit verfügbar
- Alban Vineyards Viognier (Edna Valley, Kalifornien) — einer der feinsten Amerikas
- Yalumba Eden Valley Viognier (South Australia) — hervorragende Neuwelt-Ausdrucksform