Pourquoi le porte-greffe est important
Le porte-greffe influence la résistance au phylloxéra (principale raison du greffage), la vigueur de la vigne, la tolérance à la sécheresse, l'adaptation pédologique et la précocité de la maturation.
Les porte-greffes courants
- SO4 — largement utilisé ; tolère les sols humides, vigueur modérée
- 110R — résistant à la sécheresse ; populaire dans les climats méditerranéens
- 3309C — faible vigueur ; favorise la concentration ; excellent pour les vins de qualité
- 101-14 — vigueur modérée ; convient aux sols fertiles
- Riparia Gloire — très faible vigueur ; idéal pour les plantations à haute densité
Le processus de greffage
Un œil ou un greffon du cépage désiré est uni au porte-greffe. L'union cicatrise en quelques semaines, créant une seule plante dotée de racines américaines et de bois fruitier européen. C'est ainsi que sont établis la quasi-totalité des vignobles dans le monde.
Les vignes non greffées
Quelques régions n'ont jamais été touchées par le phylloxéra — notamment le Chili, des parties de l'Australie et certains vignobles sur sols sableux. Ces vignes pré-phylloxéra, franc de pied, sont prisées pour leur longévité et leur caractère particulier.