Cos'è un portinnesto
Il portinnesto è la parte radicale della vite sulla quale viene innestato il vitigno desiderato. Dopo la devastazione della fillossera nel XIX secolo, quasi tutte le viti europee vengono innestate su portinnesti di specie americane resistenti (Vitis riparia, V. rupestris, V. berlandieri e loro ibridi).
Scelta del portinnesto
La selezione del portinnesto dipende dal tipo di suolo, dal clima e dal vitigno. Il SO4 è vigoroso e adatto a suoli argillosi. Il 3309C è meno vigoroso e ideale per suoli fertili dove si vuole limitare la produzione. Il 110R è resistente alla siccità, indicato per climi caldi e suoli aridi.
Impatto sulla qualità
Il portinnesto influenza il vigore della pianta, la precocità della maturazione, l'assorbimento dei nutrienti e la resistenza agli stress idrici. Sebbene il dibattito sia aperto, molti viticoltori riconoscono che la scelta del portinnesto ha un impatto significativo sulla qualità finale del vino.