Anaç Nedir?
Anaç (portainjerto), üzüm veren çeşidin üzerine aşılandığı bitkidir. 19. yüzyılda filoksera tahribatının ardından dünya genelinde neredeyse tüm asmalar, bu böceğe dayanıklı Amerikan türlerinin anaçları üzerine aşılanmaktadır. Anaç kökleri sağlarken, aşılanan çeşit meyveyi üretir.
Anaç Türleri
Farklı özelliklere sahip düzinelerce anaç bulunmaktadır. SO4 kireçli topraklara iyi uyum sağlar. Riparia Gloire soğuk iklimlerde güçlü büyür. 110 Richter kuraklığa dayanıklıdır. 3309 Couderc gücü azaltır ve olgunlaşmayı öne çeker. Seçim toprağa, iklime ve bağcının hedeflerine bağlıdır.
Şaraba Etkisi
Anaç, asmanın büyüme gücünü, verimini, erkenciliğini ve su stresine tepkisini etkiler. Dolaylı olarak, üzümün yoğunluğunu, asiditeyi ve fenolojik dengeyi düzenleyerek şarap kalitesini etkiler. Yeni bir bağ dikerken anaç seçimi en kritik kararlardan biridir.