Ce este portaltoiul
Portaltoiul este planta pe care este altoită soiul producător de rod. După devastarea cauzată de filoxeră în secolul al XIX-lea, practic toate vițele de vie din lume sunt altuite pe portaltoi provenind din specii americane de viță de vie, rezistente la dăunătorul respectiv. Portaltoiul furnizează rădăcinile, în timp ce soiul altoiit poartă fructele.
Tipuri de portaltoi
Există zeci de portaltoi cu proprietăți diferite. SO4 se potrivește bine pe soluri calcaroase. Riparia Gloire este viguros în climat răcoros. 110 Richter tolerează seceta. 3309 Couderc reduce vigoarea și accelerează maturarea. Alegerea depinde de sol, climă și obiectivele producătorului.
Influența asupra vinului
Portaltoiul influențează vigoarea, producția, maturizarea timpurie și răspunsul la stresul hidric. Indirect, afectează calitatea vinului prin modularea concentrației strugurilor, acidității și echilibrului fenologic. Alegerea sa este una dintre cele mai importante decizii la înfiițarea unei podgorii.