Co je podnož?
Podnož je rostlina, na kterou se roubuje odrůda produkující hrozny. Po devastaci fyloxérou v 19. století jsou prakticky všechny révy na světě roubovány na podnože amerických druhů odolných vůči tomuto hmyzu. Podnož poskytuje kořeny, zatímco naroubovaná odrůda produkuje plody.
Druhy podnoží
Existují desítky podnoží s různými vlastnostmi. SO4 se dobře přizpůsobuje vápencovým půdám. Riparia Gloire je vitální v chladném klimatu. 110 Richter snáší sucho. 3309 Couderc snižuje bujnost a urychluje zrání. Volba závisí na půdě, klimatu a cílech vinaře.
Vliv na víno
Podnož ovlivňuje bujnost révy, výnos, ranost a reakci na vodní stres. Nepřímo ovlivňuje kvalitu vína tím, že moduluje koncentraci hroznu, kyselost a fenologickou rovnováhu. Její výběr je jedním z nejdůležitějších rozhodnutí při zakládání vinice.