Gốc ghép là gì?
Gốc ghép (rootstock) là cây cung cấp hệ thống rễ mà giống nho sản xuất được ghép lên. Sau thảm họa phylloxera thế kỷ 19, hầu như tất cả nho trên thế giới đều được ghép trên gốc ghép từ các loài nho Mỹ kháng côn trùng. Gốc ghép cung cấp rễ, trong khi giống ghép sản xuất trái.
Các loại gốc ghép
Có hàng chục gốc ghép với đặc điểm khác nhau. SO4 thích hợp cho đất vôi. Riparia Gloire mạnh mẽ ở khí hậu lạnh. 110 Richter chịu hạn tốt. 3309 Couderc giảm sức sinh trưởng và thúc đẩy chín sớm. Lựa chọn phụ thuộc vào đất, khí hậu và mục tiêu của người trồng.
Tác động lên rượu
Gốc ghép ảnh hưởng đến sức sinh trưởng, năng suất, độ sớm chín và phản ứng với stress nước. Gián tiếp, nó tác động đến chất lượng rượu bằng cách điều chỉnh sự cô đặc nho, acid và cân bằng sinh lý. Chọn gốc ghép là một trong những quyết định quan trọng nhất khi trồng vườn nho.