Origine et histoire
L'héritage viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, mais la région s'est hissée à la notoriété internationale grâce à son commerce avec l'Angleterre au XIIe siècle. La Classification de 1855 a établi la hiérarchie des domaines du Médoc qui perdure encore aujourd'hui. La région a survécu au phylloxéra, aux guerres mondiales et aux fluctuations du marché pour rester la référence mondiale du vin fin.
Terroir et climat
Le climat maritime de Bordeaux, tempéré par l'Océan Atlantique et l'estuaire de la Gironde, offre des hivers doux et des étés chauds, parfois humides. La Rive Gauche présente des lits de gravier profonds sur calcaire, idéaux pour le Cabernet Sauvignon. Les sols argilo-calcaires de la Rive Droite favorisent le Merlot et le Cabernet Franc. L'Entre-Deux-Mers, situé entre la Garonne et la Dordogne, produit d'excellents blancs secs sur des sols riches en calcaire.
Appellations clés
La Rive Gauche englobe des communes prestigieuses dont Pauillac, Saint-Julien, Margaux et Saint-Estèphe dans le Haut-Médoc, ainsi que Pessac-Léognan pour les rouges et les blancs. Les joyaux de la Rive Droite sont Saint-Émilion et Pomerol, où les assemblages dominés par le Merlot atteignent une complexité remarquable. Sauternes et Barsac produisent les plus grands vins doux botrytisés au monde à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle.
Vins emblématiques
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — élégance et longévité d'un Premier Grand Cru Classé
- Château Pétrus (Pomerol) — Merlot pur sur argile, parmi les vins les plus chers au monde
- Château d'Yquem (Sauternes) — le pinacle du vin doux
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — le plus ancien des Premiers Grands Crus Classés