Origen e historia
La tradición vitivinícola de Burdeos se remonta a la época romana, pero la región alcanzó proyección internacional a través de su comercio con Inglaterra en el siglo XII. La Clasificación de 1855 estableció la jerarquía de los châteaux del Médoc que perdura hasta hoy. La región sobrevivió a la filoxera, las guerras mundiales y los vaivenes del mercado para seguir siendo la referencia del vino fino en todo el mundo.
Terroir y clima
El clima marítimo de Burdeos, moderado por el Océano Atlántico y el estuario de la Gironda, ofrece inviernos suaves y veranos cálidos, a veces húmedos. La Orilla Izquierda presenta profundas capas de grava sobre caliza, ideales para el Cabernet Sauvignon. Los suelos de arcilla y caliza de la Orilla Derecha favorecen el Merlot y el Cabernet Franc. El Entre-Deux-Mers, situado entre los ríos Garona y Dordoña, produce excelentes blancos secos sobre suelos ricos en caliza.
Denominaciones clave
La Orilla Izquierda engloba los prestigiosos municipios de Pauillac, Saint-Julien, Margaux y Saint-Estèphe en el Haut-Médoc, además de Pessac-Léognan para tintos y blancos. Las joyas de la Orilla Derecha son Saint-Émilion y Pomerol, donde las mezclas con dominancia de Merlot alcanzan una complejidad notable. Sauternes y Barsac producen los mejores vinos dulces botrytizados del mundo a partir de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
Vinos emblemáticos
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — elegancia y longevidad de Premier Cru
- Château Pétrus (Pomerol) — Merlot puro sobre arcilla, entre los vinos más caros del mundo
- Château d'Yquem (Sauternes) — la cima del vino dulce
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — el más antiguo de los Premiers Crus