Köken ve tarih
Bordeaux'nun bağcılık geleneği Roma dönemine kadar uzanır, ancak bölge 12. yüzyılda İngiltere ile yapılan ticaret sayesinde uluslararası üne kavuşmuştur. 1855 Sınıflandırması, günümüze kadar varlığını sürdüren Médoc şatolarının hiyerarşisini oluşturmuştur. Bölge filoksera, dünya savaşları ve piyasa dalgalanmalarına dayanarak dünya genelinde kaliteli şarabın ölçütü olmaya devam etmektedir.
Terroir ve iklim
Bordeaux'nun Atlantik Okyanusu ve Gironde haliçi tarafından ılımanlaştırılan denizsel iklimi, yumuşak kışlar ve sıcak, bazen nemli yazlar sağlar. Sol yakada Cabernet Sauvignon için ideal olan kireçtaşı üzerinde derin çakıl yatakları bulunur. Sağ yakadaki kil-kireçtaşı toprakları Merlot ve Cabernet Franc'ı destekler. Garonne ve Dordogne nehirleri arasında yer alan Entre-Deux-Mers, kireçce zengin topraklarda mükemmel kuru beyaz şaraplar üretir.
Önemli apelasyonlar
Sol yaka, Haut-Médoc'taki Pauillac, Saint-Julien, Margaux ve Saint-Estèphe gibi prestijli komünlerin yanı sıra kırmızı ve beyaz şaraplarıyla Pessac-Léognan'ı kapsar. Sağ yakanın mücevherleri, Merlot ağırlıklı cuvée'lerin olağanüstü karmaşıklığa ulaştığı Saint-Émilion ve Pomerol'dur. Sauternes ve Barsac, Sémillon, Sauvignon Blanc ve Muscadelle'den dünyanın en iyi botritisli tatlı şaraplarını üretir.
İkonik şaraplar
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — bir Premier Grand Cru'nun zarafeti ve dayanıklılığı
- Château Pétrus (Pomerol) — kil üzerinde saf Merlot, dünyanın en pahalı şaraplarından biri
- Château d'Yquem (Sauternes) — tatlı şarabın zirvesi
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — Premiers Grands Crus'ların en eskisi