Oprindelse og historie
Bordeaux' vinhistorie rækker tilbage til romertiden, men regionen opnåede international anerkendelse gennem handlen med England i det 12. århundrede. Klassifikationen fra 1855 fastslog hierarkiet blandt Médocs ejendomme, der fortsat gælder den dag i dag. Regionen overlevede phylloxera, verdenskrige og markedssvingninger og forbliver det globale referencepunkt for finvin.
Terroir og klima
Bordeaux' maritime klima, modereret af Atlanterhavet og Gironde-mundingen, sikrer milde vintre og varme, til tider fugtige somre. Venstre bred er kendetegnet ved dybe gruslag over kalksten, ideelt for Cabernet Sauvignon. Højre breds ler- og kalkstensjorde favoriserer Merlot og Cabernet Franc. Entre-Deux-Mers, beliggende mellem floderne Garonne og Dordogne, producerer fremragende tørre hvidvine på kalkstensrige jorde.
Vigtige appellationer
Venstre bred omfatter prestigefyldte kommuner som Pauillac, Saint-Julien, Margaux og Saint-Estèphe i Haut-Médoc samt Pessac-Léognan for både rød- og hvidvine. Højre breds perler er Saint-Émilion og Pomerol, hvor Merlot-dominerede blends opnår bemærkelsesværdig kompleksitet. Sauternes og Barsac producerer verdens bedste botrytiserede dessertvine af Sémillon, Sauvignon Blanc og Muscadelle.
Ikoniske vine
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — elegance og holdbarhed fra en Première Grand Cru Classé
- Château Pétrus (Pomerol) — ren Merlot på ler, blandt verdens dyreste vine
- Château d'Yquem (Sauternes) — toppen af sødvin
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — den ældste af de fem Premiers Grands Crus Classés