Pochodzenie i historia
Tradycja winiarstwa w Bordeaux sięga czasów rzymskich, lecz region zyskał międzynarodową renomę dzięki handlowi z Anglią w XII wieku. Klasyfikacja z 1855 roku ustanowiła hierarchię posiadłości Médoc, która przetrwała do dziś. Region przetrwał filokserę, dwie wojny światowe i liczne wahania rynkowe, pozostając światowym wzorcem wina wybitnego.
Terroir i klimat
Morski klimat Bordeaux, łagodzony przez Ocean Atlantycki i ujście Żyrondy, zapewnia łagodne zimy i ciepłe, niekiedy wilgotne lata. Lewy brzeg charakteryzuje się głębokimi warstwami żwiru na wapieniu, idealnymi dla Cabernet Sauvignon. Gliniasto-wapienne gleby prawego brzegu sprzyjają Merlotowi i Cabernet Franc. Entre-Deux-Mers, położone między Garonną a Dordogne, produkuje znakomite wytrawne wina białe na glebach bogatych w wapień.
Kluczowe apelacje
Lewy brzeg obejmuje prestiżowe gminy, takie jak Pauillac, Saint-Julien, Margaux i Saint-Estèphe w Haut-Médoc oraz Pessac-Léognan dla win zarówno czerwonych, jak i białych. Klejnotami prawego brzegu są Saint-Émilion i Pomerol, gdzie cuvée zdominowane przez Merlota osiągają niezwykłą złożoność. Sauternes i Barsac produkują najlepsze na świecie botrytyzowane wina deserowe z Sémillon, Sauvignon Blanc i Muscadelle.
Kultowe wina
- Château Lafite Rothschild (Pauillac) — elegancja i trwałość Premier Grand Cru
- Château Pétrus (Pomerol) — czysty Merlot na glinie, jedno z najdroższych win na świecie
- Château d'Yquem (Sauternes) — szczyt winiarstwa deserowego
- Château Haut-Brion (Pessac-Léognan) — najstarsze z Premiers Grands Crus