الأصل والتاريخ
يعود إرث بوردو (Bordeaux) في صناعة النبيذ إلى العصر الروماني، لكن المنطقة ارتقت إلى الشهرة الدولية بفضل تجارتها مع إنجلترا في القرن الثاني عشر حين كانت آكيتان تحت التاج الإنجليزي. أسّس تصنيف عام 1855 التسلسل الهرمي لعقارات ميدوك (Médoc) الذي لا يزال قائماً حتى اليوم دون تغيير يُذكر. نجت المنطقة من وباء الفيلوكسيرا والحروب العالمية وتقلبات السوق لتظل المرجع العالمي للنبيذ الفاخر، حيث يُنتج أكثر من 6000 شاتو نبيذاً تحت نحو 60 تسمية منشأ مختلفة.
التربة والمناخ
يتمتع بوردو بمناخ بحري معتدل بفعل المحيط الأطلسي ومصب نهر جيروند (Gironde)، مع شتاء لطيف وصيف دافئ ورطب أحياناً. تتميز الضفة اليسرى بطبقات حصى عميقة فوق حجر جيري، مثالية لكابيرنيه سوفينيون. أما تربة الضفة اليمنى الطينية الكلسية فتناسب الميرلو وكابيرنيه فران. منطقة آنتر دو مير (Entre-Deux-Mers) بين نهري غارون ودوردوني تُنتج أنبذة بيضاء ممتازة على تربة غنية بالحجر الجيري. التنوع الجيولوجي الهائل يفسّر تعدد أساليب بوردو.
التسميات الرئيسية
تضم الضفة اليسرى تسميات مرموقة أبرزها بوياك (Pauillac) وسان جوليان (Saint-Julien) ومارغو (Margaux) وسان إستيف في أعالي ميدوك، إضافة إلى بيساك ليونيان (Pessac-Léognan) للأحمر والأبيض معاً. جواهر الضفة اليمنى هي سان إميليون (Saint-Émilion) وبوميرول (Pomerol) حيث تبلغ خلطات الميرلو تعقيداً استثنائياً. تُنتج سوتيرن (Sauternes) وبارساك (Barsac) أعظم أنبذة العالم الحلوة البوتريتية من سيميّون وسوفينيون بلان وميسكاديل.
الأنبذة المميزة
- Château Lafite Rothschild (بوياك) — أناقة وطول عمر كرو أول كلاسيكي
- Château Pétrus (بوميرول) — ميرلو نقي على طين أزرق، من أغلى أنبذة العالم
- Château d'Yquem (سوتيرن) — قمة النبيذ الحلو على مستوى العالم
- Château Haut-Brion (بيساك ليونيان) — أقدم الكروات الأولى الكلاسيكية تاريخياً