起源と歴史
ネロ・ダヴォラはシチリアで最も重要な赤ブドウ品種で、その名は文字通り「アヴォラの黒」を意味し、シラクーサ県のアヴォラの町に由来します。古代から栽培されてきましたが、かつてはイタリア北部やフランスのより淡いワインを補強するためのブレンド用ワインとして主に使用されていました。1990年代から、シチリアの新世代の醸造家がネロ・ダヴォラを単一品種で醸造し始め、ついにその見事な品質ポテンシャルが明らかになりました。
栽培地域
シチリアはネロ・ダヴォラの独占的な領域であり、最高の表現は島の南東部、ノート、アヴォラ、パキーノ周辺から生まれます。これらの地域は強烈な日照と石灰岩土壌に恵まれ、果実の凝縮に適しています。チェラスオーロ・ディ・ヴィットリア（フラッパートとのブレンド）やコンテア・ディ・スクラファーニのDOCも注目すべきワインを生産しています。エトナ山の斜面での新しい植栽は、より爽やかなプロフィールで有望な結果を出しています。
ワインの特徴
ネロ・ダヴォラのワインは深いルビー色から暗いガーネット色を呈します。香りは黒チェリー、熟したプラム、ブラックベリーの豊かなブーケに、甘草、オリエンタルスパイス、地中海のガリーグのノートが伴います。口中ではタンニンはしっかりしていますが包み込むようで、温暖な気候特有の温かさと、バランスを保つ十分な酸味があります。樽熟成したワインはダークチョコレート、タバコ、レザーのニュアンスを展開します。
料理との相性
ネロ・ダヴォラはシチリアの力強い料理の天然のパートナーです。パスタ・アッラ・ノルマ、インヴォルティーニ、アランチーニ、グリル肉が定番の組み合わせです。熟成ラグザーノやペコリーノ・シチリアーノなどのシチリアチーズがワインの豊かさを引き立てます。ナス、ドライトマト、黒オリーブをベースにした料理が地中海的プロフィールと自然に調和します。
注目のワイン
- Planeta Santa Cecilia（ノート）——エレガントで凝縮されたテロワール表現
- Gulfi Nerobuffaleffj（パキーノ）——驚異的な強度の古樹ネロ・ダヴォラ
- Tasca d'Almerita Rosso del Conte（コンテア・ディ・スクラファーニ）——歴史的な複雑さを持つシチリアの古典