Eredet és történelem
A Nero d'Avola Szicília legfontosabb vörös szőlőfajtája, amelynek neve szó szerint „Avola feketéjét" jelenti, utalva Avola városára Siracusa megyében. Az ókor óta termesztik, korábban főként házasító borként használták Észak-Itália és Franciaország halványabb borainak erősítésére. Az 1990-es évektől a szicíliai borászok új generációja egyfajtás borként kezdte vinifikálni a Nero d'Avolát, végre feltárva annak lenyűgöző minőségi potenciálját.
Termesztési régiók
Szicília a Nero d'Avola kizárólagos birodalma, a legjobb kifejeződések a sziget délkeleti részéről származnak — Noto, Avola és Pachino környékéről. Ezek a területek intenzív napsütést és mészkő talajokat élveznek, amelyek kedveznek a bogyók koncentrációjának. A Cerasuolo di Vittoria (Frappato-val házasítva) és a Contea di Sclafani megnevezések figyelemre méltó borokat termelnek. Az Etna lejtőin végzett újabb telepítések ígéretes eredményeket mutatnak frissebb profilokkal.
Borok jellemzői
A Nero d'Avola borok mély rubinvörös-sötét gránát színt mutatnak. Az illat nagyvonalú bukettet kínál fekete cseresznyéből, érett szilvából és szederből, édesgyökér, keleti fűszerek és mediterrán garrigue jegyeivel kísérve. A szájban a tanninok szilárdak, de burkolóak, a meleg éghajlatokra jellemző melegséggel és az egyensúly fenntartásához elegendő savassággal. A hordóérlelésű borok étcsokoládé, dohány és bőr árnyalatokat fejlesztenek.
Ételek és borok párosítása
A Nero d'Avola természetes partnere a markáns szicíliai konyhának. A pasta alla Norma, az involtini, az arancini és a grillezett húsok klasszikus párosítások. A szicíliai sajtok, mint az érlelt Ragusano és a Pecorino Siciliano, kiegészítik a bor gazdagságát. A padlizsán, szárított paradicsom és fekete olíva alapú ételek természetesen harmonizálnak mediterrán profiljával.
Nevezetes borok
- Planeta Santa Cecilia (Noto) — elegáns és koncentrált terroir-kifejeződés
- Gulfi Nerobuffaleffj (Pachino) — rendkívüli intenzitású öreg tőkés Nero d'Avola
- Tasca d'Almerita Rosso del Conte (Contea di Sclafani) — történelmi összetettségű szicíliai klasszikus