ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
เนโร ดาโวลา เป็นองุ่นแดงที่สำคัญที่สุดของซิซิลี ตั้งชื่อตามเมืองอาโวลาทางตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่องุ่นพันธุ์นี้ถูกใช้เป็นหลักสำหรับการผสมผสานและผลิตไวน์จำนวนมาก ตั้งแต่ทศวรรษ 1990 เป็นต้นมา การปฏิวัติไวน์ซิซิลีได้ยกระดับเนโร ดาโวลาสู่ระดับสากลด้วยไวน์พันธุ์เดียวที่โดดเด่น
แหล่งปลูก
ซิซิลีเป็นบ้านเดียวที่สำคัญของเนโร ดาโวลา โนโตและปาคีโนทางตะวันออกเฉียงใต้ผลิตไวน์ที่เข้มข้นและทรงพลังที่สุดด้วยสภาพอากาศร้อนและดินหินปูน เมนฟีและซานตา มาร์เกริตา ดิ เบลีเชทางตะวันตกผลิตสไตล์ที่สง่างามกว่า เอตนากำลังทดลองเนโร ดาโวลาที่ระดับความสูงด้วยผลลัพธ์น่าสนใจ ซาร์ดิเนียและคาลาเบรียก็มีการปลูกเล็กน้อย
ลักษณะของไวน์
เนโร ดาโวลาผลิตไวน์สีแดงทับทิมเข้มถึงสีทับทิมโกเมน จมูกให้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเชอร์รีดำ พลัมสุก ชะเอม เครื่องเทศ และสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน แทนนินนุ่มถึงปานกลาง และความเป็นกรดสดชื่นอย่างน่าประหลาดใจสำหรับสภาพอากาศร้อน สไตล์มีตั้งแต่สดชื่นและผลไม้ไปจนถึงเข้มข้นและลึกล้ำเมื่อบ่มในไม้โอ๊ค
การจับคู่อาหาร
เนโร ดาโวลาเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบของอาหารซิซิลี — ปาสตา อัลลา นอร์มา (มะเขือยาว) อารันชีนี และกาโปนาตา เนื้อย่างแบบเมดิเตอร์เรเนียน แกะกับโรสแมรีและออริกาโนเข้ากันได้ดี ทูน่าย่างและปลาดาบเป็นการจับคู่ซิซิลีแบบดั้งเดิม เปโกรีโน ซีชิเลียโนและริคอตตา ซาลาตาเสริมไวน์ได้อย่างงดงาม
ไวน์ที่โดดเด่น
- Planeta Santa Cecilia (โนโต, ซิซิลี) — เนโร ดาโวลาระดับสูงสุด ซับซ้อนและสง่างาม
- Gulfi Nerobuffaleffj (ปาคีโน, ซิซิลี) — การแสดงออกแตร์รัวร์ที่เข้มข้นด้วยความเข้มสูง
- Cos Nero di Lupo (วิตตอเรีย, ซิซิลี) — สไตล์ธรรมชาติ สดชื่นและมีเอกลักษณ์