उत्पत्ति और इतिहास
नेरो द'अवोला सिसिली की सबसे महत्वपूर्ण लाल अंगूर किस्म है, जिसका नाम द्वीप के दक्षिण-पूर्व में अवोला शहर के नाम पर रखा गया है। सदियों से इस किस्म का उपयोग मुख्य रूप से ब्लेंडिंग और बल्क वाइन उत्पादन के लिए किया जाता था। 1990 के दशक से, सिसिली वाइन क्रांति ने नेरो द'अवोला को उत्कृष्ट एकल किस्म वाइन के साथ अंतरराष्ट्रीय स्तर पर स्थापित किया है।
उगाने के क्षेत्र
सिसिली नेरो द'अवोला का एकमात्र महत्वपूर्ण घर है। दक्षिण-पूर्व में नोतो और पाकीनो गर्म जलवायु और चूना पत्थर मिट्टी के कारण सबसे सघन और शक्तिशाली वाइन उत्पन्न करते हैं। पश्चिम में मेनफ़ी और सांता मार्गेरिटा दी बेलीचे अधिक सुरुचिपूर्ण शैली उत्पन्न करते हैं। एटना ऊँचाई पर नेरो द'अवोला के साथ दिलचस्प परिणामों के साथ प्रयोग कर रहा है। सार्डीनिया और कलाब्रिया में भी छोटे रोपण हैं।
वाइन की विशेषताएँ
नेरो द'अवोला गहरे रूबी-गार्नेट रंग की वाइन बनाती है। सुगंध विशिष्ट है — काली चेरी, पका आलूबुखारा, मुलेठी, मसाले और भूमध्यसागरीय जड़ी-बूटियाँ। टैनिन मुलायम से मध्यम और अम्लता गर्म जलवायु के लिए आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा है। शैली ताज़ा और फलदार से लेकर ओक परिपक्वता के साथ सघन और गहरी तक भिन्न होती है।
भोजन संयोजन
नेरो द'अवोला सिसिली व्यंजनों की आदर्श साथी है — पास्ता अल्ला नॉर्मा (बैंगन), अरांसिनी और कपोनाता। भूमध्यसागरीय ग्रिल्ड माँस, रोज़मेरी और ओरिगैनो के साथ भेड़ का माँस उत्कृष्ट मेल खाते हैं। ग्रिल्ड ट्यूना और स्वोर्डफ़िश विशिष्ट सिसिली संयोजन हैं। पेकोरीनो सिसिलियानो और रिकोटा सलाता वाइन को सुंदर ढंग से पूरक करते हैं।
उल्लेखनीय वाइन
- Planeta Santa Cecilia (नोतो, सिसिली) — सर्वोच्च श्रेणी की नेरो द'अवोला, जटिल और सुरुचिपूर्ण
- Gulfi Nerobuffaleffj (पाकीनो, सिसिली) — महान तीव्रता का सघन टेरोइर अभिव्यक्ति
- Cos Nero di Lupo (विटोरिया, सिसिली) — प्राकृतिक शैली, ताज़ा और व्यक्तित्वपूर्ण