Ursprung och historia
Pinot Grigio (Pinot Gris) ar en rosafargad mutation av Pinot Noir som uppstod i Bourgogne. Druvan spred sig till Alsace (dar den kallas Pinot Gris), norra Italien, Tyskland (Grauburgunder) och darefter till resten av varlden. I norra Italien, sarskilt Trentino-Alto Adige och Friuli, utvecklades den lattare, krispigare stilen som har gjort Pinot Grigio till en av varldens mest populara vita druvsorter. Alsace fortsatter att producera rikare, mer aromatiska uttryck av sorten.
Odlingsomraden
Norra Italiens Trentino-Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia och Veneto ar de storsta producenterna av den latta italienska stilen. Alsace i Frankrike producerar rikare, fullare uttryck som ofta visar spannande kryddighet och honungsnoter. Tysklands Baden och Pfalz erbjuder utmarkta Grauburgunder. I Nya varlden har Oregon etablerat sig som en framstaende producent av Pinot Gris i Alsace-stil. Nya Zeeland, Australien och Kalifornien producerar bade latta och rika versioner.
Vinegenskaper
Pinot Grigio kan produceras i tva grundlaggande stilar. Den italienska stilen ar latt, krispig och forfriskande med dofter av citrus, gront apple och mandel, lagre syra och en ren, minerallatt avslutning. Alsace-stilen ar rikare och mer komplex med dofter av honung, kryddor, rokt frukt och en olig, fyllig textur. Bada stilarna kan vara torra till latt sota. Vinets farg varierar fran blassgul till kopparfargad, beroende pa hudkontakt.
Matforslag
Den latta italienska stilen ar idealisk till antipasti, fisk och skaldjur, latta sallader och sommarrattar. Friture, calamari och grillad fisk med citron ar perfekta partner. Alsace-stilen, med storre kropp och kryddighet, passar battre till asiatisk mat, kryddiga rattar och fetare fiskar som lax. Mildare ostar och gront apple-sallader ar universella foljare.
Anmarkningsvarda viner
- Trimbach Pinot Gris Reserve Personnelle (Alsace) -- klassisk Alsace-elegans
- Livio Felluga Pinot Grigio (Friuli) -- matstock for den italienska stilen
- Zind-Humbrecht Pinot Gris Clos Windsbuhl (Alsace) -- extraordinar komplexitet
- Eyrie Vineyards Pinot Gris (Willamette Valley, Oregon) -- Nya varldens svar pa Alsace