Gamay: องุ่นที่ถูกค้นพบใหม่
โบโจเลส์กำลังประสบยุคทองครั้งใหม่ หลังจากหลายทศวรรษที่ถูกรู้จักแค่ Beaujolais Nouveau ไวน์ใหม่ที่ออกทุกเดือนพฤศจิกายน วันนี้โลกไวน์ค้นพบว่า Gamay บนเนินแกรนิตของโบโจเลส์สามารถผลิตไวน์ที่ซับซ้อน สง่างาม และมีศักยภาพบ่มเก็บอย่างน่าทึ่ง
ตั้งอยู่ทางใต้ของเบอร์กันดี โบโจเลส์มีเนื้อที่ 15,000 เฮกตาร์ ดินแกรนิตและหินชนวนบนเนินเขาให้ไวน์ที่มีแร่ธาตุเด่น สดชื่น มีชีวิตชีวา ด้วยวิธีการหมักแบบ carbonic maceration แบบดั้งเดิม
10 ครูว์: จุดสูงสุดของโบโจเลส์
10 ครูว์คือหมู่บ้านที่ดีที่สุด แต่ละแห่งมีบุคลิกเฉพาะตัว:
- Morgon — เข้มข้น แข็งแรง บ่มได้ดี คล้าย Burgundy มากที่สุด
- Fleurie — สง่างาม หอมดอกไม้ ได้ฉายา "ราชินีแห่งโบโจเลส์"
- Moulin-à-Vent — ทรงพลังที่สุด ไวน์ที่ดีที่สุดบ่มได้ 10-15 ปี
- Côte de Brouilly — เนินภูเขาไฟที่ให้ไวน์สดใสมีแร่ธาตุ
- Chénas, Chiroubles, Juliénas, Régnié, Saint-Amour, Brouilly — แต่ละแห่งมีเสน่ห์เฉพาะตัว
ขบวนการไวน์ธรรมชาติ
โบโจเลส์เป็นเปลเด็กของขบวนการไวน์ธรรมชาติ ผู้บุกเบิกอย่าง Marcel Lapierre, Jean Foillard และ Yvon Métras เริ่มทำไวน์โดยไม่เติมซัลเฟอร์ ไม่กรอง ไม่ใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ ตั้งแต่ทศวรรษ 1980 แนวทางนี้แพร่กระจายไปทั่วโลกและทำให้โบโจเลส์กลายเป็นสัญลักษณ์ของไวน์ที่แท้จริง
ทำไมต้องดื่มโบโจเลส์ตอนนี้
ด้วยราคาที่ยังย่อมเยา (ครูว์ชั้นเลิศราคาเพียง 600-1,500 บาท) คุณภาพที่พุ่งสูง และความหลากหลายของสไตล์ โบโจเลส์คือไวน์ฝรั่งเศสที่คุ้มค่าที่สุดในขณะนี้
