ต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์
โบโฌเลส์ตั้งอยู่ทางใต้ของเบอร์กันดี บ่อยครั้งถูกเข้าใจผิดว่าเป็นแค่แหล่งผลิตโบโฌเลส์ นูโว ไวน์ใหม่ที่ออกในเดือนพฤศจิกายน แท้จริงแล้วภูมิภาคนี้มีไร่องุ่นเก่าแก่มาตั้งแต่ยุคโรมัน กามาย์ นัวร์เป็นพันธุ์องุ่นหลัก เบอร์กันดีห้ามไม่ให้ปลูกในโกตดอร์ในศตวรรษที่ 14 จึงย้ายมาเจริญเติบโตที่นี่ ปัจจุบันกรู โบโฌเลส์ได้รับการยอมรับเป็นไวน์ชั้นดีที่มีศักยภาพในการบ่ม
เทร์รัวร์และสภาพภูมิอากาศ
สภาพอากาศกึ่งภาคพื้นทวีปมีอิทธิพลเมดิเตอร์เรเนียนจากทิศใต้ ตอนเหนือ (กรู) มีดินหินแกรนิตและหินชนวนที่ให้ไวน์ซับซ้อนและมีโครงสร้าง ตอนใต้ (โบโฌเลส์และโบโฌเลส์-วิลลาจ) มีดินเหนียวปนหินปูนที่ให้ไวน์เบาสดใส กามาย์ตอบสนองต่อเทร์รัวร์แตกต่างอย่างมากในแต่ละพื้นที่
อาเปลลาซิยงสำคัญ
กรู โบโฌเลส์ 10 แห่ง: มอร์กง มูแล็ง-อา-วอง เฟลอรี ชีรูเบลส์ ชีนัส จูลีเอนัส แซ็ง-ตามูร์ เรอญิเย โบรยี และโกตเดอบรูยี แต่ละกรูมีสไตล์เฉพาะตัว มอร์กงเข้มข้นและอายุยืน มูแล็ง-อา-วองทรงพลังที่สุด เฟลอรีสง่างามและดอกไม้ ชีรูเบลส์ผลเชอร์รี่สดใส
ไวน์อันเป็นสัญลักษณ์
- Marcel Lapierre Morgon — ผู้บุกเบิกไวน์ธรรมชาติ กามาย์บริสุทธิ์
- Jean Foillard Côte du Py (มอร์กง) — กามาย์จากเนินเขาหินแกรนิตที่เข้มข้น
- Yvon Métras Fleurie — ไวน์ธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและสง่างาม
- Jules Desjourneys Moulin-à-Vent — กามาย์ที่มีพลังเทียบเท่าเบอร์กันดี