O țară viticolă renăscută
Spania are mai mulți hectare de podgorii decât orice altă țară de pe pământ, o tradiție viticolă de peste 3.000 de ani și o scenă contemporană plină de inovație. Odată stereotipizată pentru vinuri ieftine de masă, Spania produce acum unele dintre cele mai convingătoare și apte de îmbătrânire vinuri din lume — adesea la prețuri care fac de rușine Bordeaux-ul și Burgundia.
Rioja — Inima vinului spaniol
Rioja este cea mai faimoasă regiune viticolă a Spaniei, situată de-a lungul râului Ebro în centru-nordul Spaniei. Sistemul său de clasificare este unic și elegant:
- Joven — Tânăr, proaspăt, fără sau cu puțin stejar
- Crianza — Minimum 2 ani de îmbătrânire, cel puțin 1 în stejar
- Reserva — Minimum 3 ani de îmbătrânire, cel puțin 1 în stejar
- Gran Reserva — Minimum 5 ani de îmbătrânire, cel puțin 2 în stejar. Se produce doar în millesimuri excepționale.
Regiunea este împărțită în trei zone: Rioja Alta (altitudine mare, vinuri elegante), Rioja Alavesa (Țara Bascilor, soluri calcaroase, vinuri aromatice) și Rioja Oriental (fost Rioja Baja, mai cald, mai puternic).
Producătorii tradiționali precum López de Heredia (Viña Tondonia este legendar), La Rioja Alta și CVNE (Cune) îmbătrânesc vinurile extensiv în butoaie de stejar american, producând vinuri cu un caracter distinctiv de vanilie, cocos și căpșuni.
Producătorii moderni precum Artadi, Roda și Remírez de Ganuza folosesc stejar franțuzesc și îmbătrânire mai scurtă, punând accent pe puritatea fructului și expresia podgoriei. Proiectul de podgorii unice al lui Telmo Rodríguez redefinește ce poate fi Rioja.
Ribera del Duero — Fortăreața Spaniei
Sus pe meseta castiliană la peste 800 de metri altitudine, Ribera del Duero produce cele mai puternice și concentrate roșii ale Spaniei din Tempranillo (numit local Tinto Fino sau Tinta del País). Variațiile extreme de temperatură — zile caniculare și nopți înghețate — conferă vinurilor o intensitate și culoare extraordinare.
- Vega Sicilia Único — Cel mai legendar vin al Spaniei, produs pentru prima dată în 1915. Adesea îmbătrânit peste 10 ani înainte de lansare.
- Pingus — Vinul cult al lui Peter Sisseck care a contestat supremația lui Vega Sicilia.
- Dominio de Atauta, Pago de Carraovejas, Emilio Moro — Producători excelenți care oferă o accesibilitate mai bună.
Priorat — Vinul de munte la superlativ
Pe dealurile dramatice, terasate din Catalonia, Priorat produce unele dintre cele mai intense vinuri din Mediterana. Vițe vechi de Garnacha și Cariñena se agață de pante abrupte de llicorella — soluri de ardezie neagră și cuarț care reflectă căldura și forțează rădăcinile în adâncime.
- Álvaro Palacios — Podgoria sa L'Ermita, la peste 1.000 € pe sticlă, este unul dintre cele mai mari vinuri ale Spaniei. Camins del Priorat oferă o introducere accesibilă.
- Clos Mogador — Domeniul lui René Barbier care a ajutat la declanșarea renașterii moderne a Prioratului.
- Terroirul contează — Cele mai bune vinuri din Priorat combină puterea cu mineralitatea, creând o intensitate aproape vulcanică.
Sherry — Cel mai subevaluat vin din lume
Produs în „triunghiul sherry-ului" din Jerez, El Puerto de Santa María și Sanlúcar de Barrameda din Andaluzia, Sherry este una dintre cele mai mari oferte și cele mai neînțelese categorii din lumea vinului.
- Fino și Manzanilla — Complet sec, îmbătrânit sub un văl protector de drojdie (flor). Salin, cu nuci, incredibil de complex. Se servește la gheață.
- Amontillado — Începe viața ca Fino, apoi îmbătrânește oxidativ. Unul dintre cele mai complexe stiluri de vin de pe pământ.
- Palo Cortado — Cel mai rar stil, combinând aroma de Amontillado cu corpul de Oloroso.
- Producători de cunoscut: Equipo Navazos, Bodegas Tradición, Valdespino, El Maestro Sierra.
Regiuni emergente
- Galicia (Rías Baixas) — Albariño produce vinuri albe electrice, saline, perfecte cu fructe de mare atlantice
- Insulele Canare — Vițe pre-filoxerice pe sol vulcanic producând vinuri cu o mineralitate hauntingly
- Bierzo — Strugurele Mencía oferă o eleganță asemănătoare Pinot Noir-ului la o fracțiune din cost
- Jumilla și Yecla — Monastrell (Mourvèdre) din vițe vechi câștigă recunoaștere internațională
De ce Spania oferă cel mai bun raport calitate-preț în vinuri
Cerințele generoase de îmbătrânire ale Spaniei înseamnă că primiți vinuri care au fost deja maturate ani de zile de producător — ceva ce aproape nicio altă țară nu face. Un Gran Reserva Rioja la 25 € oferă o complexitate și maturitate care ar costa peste 100 € din Bordeaux sau Napa.
“Spania este gigantul adormit al vinului.”
— Jancis Robinson
