ประเทศไวน์ที่เกิดใหม่
สเปนมีพื้นที่ไร่องุ่นมากกว่าประเทศใดบนโลก มีประเพณีการทำไวน์กว่า 3,000 ปี และวงการร่วมสมัยที่เต็มไปด้วยนวัตกรรม จากที่เคยถูกมองว่าผลิตแต่ไวน์บัลก์ราคาถูก สเปนในปัจจุบันผลิตไวน์ที่น่าสนใจและเก็บบ่มได้ดีที่สุดในโลก — มักในราคาที่ทำให้บอร์โดซ์และเบอร์กันดีต้องอาย
รีโอฮา — หัวใจแห่งไวน์สเปน
รีโอฮาเป็นภูมิภาคไวน์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของสเปน ตั้งอยู่ริมแม่น้ำเอโบรทางตอนกลางเหนือของสเปน ระบบจัดประเภทของที่นี่เป็นเอกลักษณ์และสง่างาม:
- Joven — อายุน้อย สดใส ไม่บ่มไม้โอ๊กหรือบ่มเพียงเล็กน้อย
- Crianza — บ่มอย่างน้อย 2 ปี อย่างน้อย 1 ปีในไม้โอ๊ก
- Reserva — บ่มอย่างน้อย 3 ปี อย่างน้อย 1 ปีในไม้โอ๊ก
- Gran Reserva — บ่มอย่างน้อย 5 ปี อย่างน้อย 2 ปีในไม้โอ๊ก ผลิตเฉพาะในวินเทจพิเศษเท่านั้น
ภูมิภาคแบ่งเป็นสามโซน: Rioja Alta (ระดับความสูง ไวน์สง่างาม) Rioja Alavesa (ดินแดนบาสก์ ดินหินปูน ไวน์หอม) และ Rioja Oriental (เดิมชื่อ Rioja Baja อบอุ่นกว่า ทรงพลังกว่า)
ผู้ผลิตแบบดั้งเดิม อย่าง Lopez de Heredia (Vina Tondonia ของพวกเขาเป็นตำนาน), La Rioja Alta และ CVNE (Cune) บ่มไวน์เป็นเวลานานในถังไม้โอ๊กอเมริกัน ให้ไวน์ที่มีกลิ่นวานิลลา มะพร้าว และสตรอว์เบอร์รีอันเป็นเอกลักษณ์
ผู้ผลิตสมัยใหม่ อย่าง Artadi, Roda และ Remirez de Ganuza ใช้ไม้โอ๊กฝรั่งเศสและบ่มสั้นกว่า เน้นความบริสุทธิ์ของผลไม้และการแสดงออกของไร่องุ่น โครงการไร่เดียวของ Telmo Rodriguez กำลังนิยามใหม่ว่ารีโอฮาจะเป็นอะไรได้บ้าง
ริเบรา เดล ดูเอโร — ขุมพลังของสเปน
บนที่ราบสูงคาสตีลที่ระดับ 800+ เมตร ริเบรา เดล ดูเอโรผลิตไวน์แดงที่ทรงพลังและเข้มข้นที่สุดของสเปนจากเทมปรานิโย (เรียกในท้องถิ่นว่า Tinto Fino หรือ Tinta del Pais) ความแตกต่างของอุณหภูมิอย่างรุนแรง — กลางวันร้อนจัดและกลางคืนหนาวเยือกแข็ง — ให้ไวน์ที่มีความเข้มข้นและสีสันอันพิเศษ
- Vega Sicilia Unico — ไวน์ในตำนานที่สุดของสเปน ผลิตครั้งแรกในปี 1915 มักบ่มกว่า 10 ปีก่อนวางจำหน่าย
- Pingus — ไวน์คัลท์ของ Peter Sisseck ที่ท้าทายอำนาจของ Vega Sicilia
- Dominio de Atauta, Pago de Carraovejas, Emilio Moro — ผู้ผลิตยอดเยี่ยมที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า
ปรีโอราต — ไวน์ภูเขาในระดับสูงสุด
บนเนินเขาขั้นบันไดอันตระการตาของกาตาลุญญา ปรีโอราตผลิตไวน์ที่เข้มข้นที่สุดของเมดิเตอร์เรเนียน ต้นองุ่น Garnacha และ Carinena โบราณเกาะอยู่บนทางลาดชันของ llicorella — ดินหินชนวนดำและควอตซ์ที่สะท้อนความร้อนและบังคับรากลงลึก
- Alvaro Palacios — ไร่องุ่น L'Ermita ของเขาในราคากว่า 1,000 ยูโรต่อขวด เป็นหนึ่งในไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของสเปน Camins del Priorat ให้บทนำที่เข้าถึงได้
- Clos Mogador — ที่ดินของ Rene Barbier ที่ช่วยจุดประกายการฟื้นตัวสมัยใหม่ของปรีโอราต
- เทอรัวร์สำคัญ — ไวน์ปรีโอราตที่ดีที่สุดผสมผสานพลังกับแร่ธาตุ สร้างความเข้มข้นเกือบเหมือนภูเขาไฟ
เชอร์รี — ไวน์ที่ถูกประเมินค่าต่ำที่สุดในโลก
ผลิตใน "สามเหลี่ยมเชอร์รี" ของ Jerez, El Puerto de Santa Maria และ Sanlucar de Barrameda ในอันดาลูเซีย เชอร์รีเป็นหนึ่งในไวน์ที่คุ้มค่าที่สุดและเป็นที่เข้าใจผิดมากที่สุดในโลก
- Fino & Manzanilla — แห้งสนิท บ่มใต้ชั้นยีสต์ป้องกัน (flor) เค็ม ถั่ว ซับซ้อนอย่างเหลือเชื่อ เสิร์ฟเย็นจัด
- Amontillado — เริ่มชีวิตเป็น Fino แล้วบ่มแบบออกซิเดชัน เป็นหนึ่งในสไตล์ไวน์ที่ซับซ้อนที่สุดบนโลก
- Palo Cortado — สไตล์ที่หายากที่สุด ผสมผสานกลิ่นของ Amontillado กับบอดีของ Oloroso
- ผู้ผลิตที่ควรรู้: Equipo Navazos, Bodegas Tradicion, Valdespino, El Maestro Sierra
ภูมิภาคที่กำลังมาแรง
- กาลิเซีย (Rias Baixas) — Albarino ผลิตไวน์ขาวที่สดใส เค็มเล็กน้อย เข้ากันดีกับอาหารทะเลแอตแลนติก
- หมู่เกาะคานารี — ต้นองุ่นก่อนยุคฟิลลอกเซราบนดินภูเขาไฟ ผลิตไวน์ที่มีแร่ธาตุอย่างลึกล้ำ
- เบียร์โซ — องุ่น Mencia ให้ความสง่างามคล้าย Pinot Noir ในราคาเศษเสี้ยว
- ฮูมิยา & เยกลา — Monastrell (Mourvedre) จากต้นองุ่นเก่ากำลังได้รับการยอมรับระดับนานาชาติ
ทำไมสเปนจึงให้คุณค่าที่ดีที่สุดในโลกไวน์
ข้อกำหนดการบ่มที่เอื้อเฟื้อของสเปนหมายความว่าคุณจะได้รับไวน์ที่ผู้ผลิตเก็บบ่มให้แล้วหลายปี — สิ่งที่แทบไม่มีประเทศอื่นทำ Gran Reserva Rioja ในราคา 25 ยูโรให้ความซับซ้อนและความสุกงอมที่ต้องจ่ายกว่า 100 ยูโรจากบอร์โดซ์หรือนาปา
“สเปน: ยักษ์หลับแห่งโลกไวน์”
— Jancis Robinson
