Походження та історія
Віоньє (Viognier) — ароматичний білий сорт, що походить із Північної долини Рони, Франція. Апеласьйон Кондріє (Condrieu) — його історична батьківщина, де круті гранітні тераси виробляють одні з найароматичніших білих вин у світі. У 1960-х роках Віоньє перебував на межі вимирання — у Кондріє залишалося менше 8 гектарів. Відродження почалося у 1980-х, коли каліфорнійські виноробці та Марсель Ґігаль привернули увагу до сорту. Сьогодні Віоньє поширений по всьому виноробному світі.
Регіони вирощування
Кондріє та Шато-Ґрійє — історичний дім Віоньє в Північній Роні. Лангедок-Русійон у Південній Франції виробляє значні обсяги. Каліфорнія (центральне узбережжя, Пассо-Роблес) став другим великим регіоном. Австралія (Іден Веллі, Баросса), Вірджинія у США, Південна Африка та Аргентина також культивують сорт. У Кот-Роті Віоньє традиційно додають (до 20%) до Сіри для ароматичної складності.
Характеристики вина
Віоньє вирізняється розкішним, екзотичним ароматом. Букет сповнений білого персика, абрикоса, жимолості, квітів апельсина та жасмину. Колір глибокий золотисто-соломʼяний. У смаку — повнотіле, маслянисте вино з відносно низькою кислотністю та округлою текстурою. Найкращі зразки мають мінеральний фініш, що балансує щедрість фруктів. Віоньє слід пити молодим — на відміну від Рислінгу, він рідко виграє від тривалої витримки.
Поєднання з їжею
Екзотичний аромат Віоньє чудово поєднується з індійською та близькосхідною кухнею. Курка в абрикосовому соусі, тандурі та страви з шафраном — ідеальні партнери. Морепродукти у вершковому соусі, лобстер і гребінці з карамелізованим маслом також гармонують. М'які сири та страви з білими трюфелями підкреслюють квіткову натуру вина.
Визначні вина
- Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon — еталон Кондріє
- E. Guigal La Doriane (Кондріє) — розкішний, повнотілий стиль
- Yalumba Virgilius Viognier (Іден Веллі) — найкращий Віоньє Австралії
- Alban Vineyards Viognier (Една Веллі) — піонер каліфорнійського Віоньє