Négociant là gì?
Négociant là thương nhân rượu vang mua nho, hèm nho hoặc rượu thành phẩm từ người trồng để sản xuất, ủ và đóng chai dưới thương hiệu riêng. Mô hình kinh doanh này đặc biệt phổ biến ở Burgundy, Rhône và Champagne, nơi cho phép tiếp cận sản lượng từ nhiều thửa đất và appellation.
Négociant so với domaine
Domaine tự trồng nho và làm rượu riêng. Négociant mua nguyên liệu từ nhà sản xuất khác. Nhiều nhà kết hợp cả hai mô hình: là négociant-éleveur sở hữu vườn nho riêng và cũng mua nho. Ví dụ nổi bật gồm Louis Jadot, Joseph Drouhin và Bouchard Père et Fils ở Burgundy.
Sự tiến hóa của mô hình
Trong lịch sử, négociant thống trị thị trường. Xu hướng đóng chai tại domaine giảm vai trò của họ, nhưng thế hệ micro-négociant mới đã phục hưng mô hình, chọn lọc thửa đất nghiêm ngặt và áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sánh ngang các domaine tốt nhất.