Hvad er en négociant?
En négociant er en vinhandler, der køber druer, most eller færdige vine fra vinbønder for at producere, lagre og aftappe under sit eget mærke. Denne forretningsmodel er særligt relevant i Bourgogne, Rhône og Champagne, hvor den giver adgang til produktion fra talrige markstykker og betegnelser.
Négociant vs. domaine
Et domaine dyrker sine egne vinstokke og fremstiller sin egen vin. En négociant køber råvarer fra andre producenter. Mange huse kombinerer begge modeller: de er négociants-éleveurs, der ejer egne vingårde og også køber druer. Bemærkelsesværdige eksempler inkluderer Louis Jadot, Joseph Drouhin og Bouchard Père et Fils i Bourgogne.
Modellens udvikling
Historisk dominerede négociants markedet. Tendensen mod aftapning på domaine reducerede deres vægt, men en ny generation af mikro-négociants har genoplivet modellen med streng parceludvælgelse og kvalitetsstandarder på niveau med de bedste domaines.