¿Qué es un négociant?
Un négociant (negociante) es un comerciante de vino que compra uvas, mosto o vinos terminados a viticultores para elaborar, criar y embotellar bajo su propia marca. Este modelo de negocio es especialmente relevante en Borgoña, el Ródano y Champagne, donde permite acceder a producciones de múltiples parcelas y denominaciones.
Négociant vs. domaine
El domaine cultiva sus propias viñas y elabora su propio vino. El négociant compra materia prima de otros productores. Muchas casas combinan ambos modelos: son négociants-éleveurs que poseen viñedos propios y también compran uva. Ejemplos notables incluyen Louis Jadot, Joseph Drouhin y Bouchard Père et Fils en Borgoña.
Evolución del modelo
Históricamente, los négociants dominaban el mercado. La tendencia al embotellado en domaine redujo su peso, pero una nueva generación de micro-négociants ha revitalizado el modelo, seleccionando parcelas de forma rigurosa y aplicando estándares de calidad comparables a los mejores domaines.